Questi sono quelli che faccio io. E' la base alla quale aggiungo gli spinaci per farli verdi. Se li volessi fare gialli aggiungo lo zafferanno
Spaetzli
Ingredienti:
250 g farina
150/170 g latte
un bella manciata di parmigiano grattugiato
2 uova
sale q.b.
Per averli verdi aggiungo 200 g di spinaci o di erbette lessati e strizzati
Metto nel robot, tutti gli ingredienti e lavoro il composto fino ad ottenere una pasta morbida, come una densa pastella.
Porto ad ebollizione una pentola con abbondante acqua e aggiungo il sale, metto l???impasto nell???apposito utensile sulla pentola e faccio scendere gli Spaetzli nell???acqua.
Li scolo appena vengono a galla e li condisco a piacere, di solito con una salsa di pomodoro.
Mi spiace che non so mettere le foto 
...altrimenti vi farei vedere la consistenza dell'impasto e gli spaetzli finiti anche se in quasto caso sono bianchi.
Ciao
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