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Questo è il periodo delle taccole o come vengono chiamate in alcune regioni mangiatutto. oggi ne ho cotto un bel pò e le ho condite in tre modi diversi. Per la loro delicatezza si abbinano benissimo a piatti di pesce, carne o insalate miste. Taccole in vari modi Ingredienti Taccole aglio sale q. b. rametti di menta fresca sugo di pomodoro fette di formaggio fresco a piacere ( pecorino, provola ecc ecc ) Pulire le taccole, Tagliare un pezzettino delle due estremità. Se la taccola è un pò dura, assieme alla parte tagliata verrà via anche il filo. poi lavarle per bene. Prendere una pentola e mettervi dell'acqua per cuocere le taccole. Aggiungervi il sale, un pò di aglio fresco, rametti di menta fresca e farli bollire. Appena bolle buttarvi le taccole e farle cuocere 15/20 minuti . Assaggiarli e controllare. Non cuocerle troppo. Nel frattempo prendere una ciotola dove le metterete appena le avrete scolate e strofinare il suo interno con uno spicchio di aglio.Buttare via l'aglio e mettervi le taccole Ho condito le taccole in tre modi. Con il formaggio fresco, l''ho messo sopra poi l'ho messo nel microonde a W 900 per 2 minuti Un pò li ho fatti con sugo di pomodoro Poi semplicemente con olio extra verg oliva, un goccio di aceto ( se piace) aglio e menta tritati.Servirli come contorno di carne o pesce.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
Bene, battuta sul tempo.... ho qua vicino a me la macchina fotografica per scaricare le foto, stasera ho fatto le taccole e visto che qui non c'erano stavo per postarle. Non metto le foto perchè sono simili alle tue Cammy, dico solo che le ho lessate come te, poi le ho ripassate in padella con un filo di olio evo, uno spicchio d'aglio, ho aggiunto un goccino d'acqua e un goccino di vino bianco (tra tutti e 2 meno di mezzo bicchiere), pomodorini ciliegini tagliati a pezzetti, aggiustato di sale e fatto cuocere 10/15 minuti. Non mi resta che provare le tue Cammyyyyyy, quelle col formaggio sono moooolto invitanti, e visto che le taccole sono tra le poche verdure che riesco a mangiare... le proverò presto!!!!
Barcollo ma non mollo...
Devi postarle Concy, io voglio vedere le tue taccole. Che c'entra se le ho messe prima di tè? Non voglio sentire scuse postale...il fatto poi che hai messo il vino dice che non sono ugauali alle mie e quindi.....postaleeee eeeeeee hai capito : : Guarda che le aspettooo Mettile sotto le mie così ci sarà un quarto modo di farle e poi vedremo di farle anche con il pesce ........ahahahhhh
Lo farò, penso la prossima settimana però, oggi dopo il lavoro parto per l'abruzzo, vado a casa, non so se riuscirò da li! Besossss!!!
Ecco le foto delle taccole: prima le ho lessate e poi ripassate in padella con olio evo, uno spicchio di aglio intero, poco meno di mezzo bicchiere tra acqua e vino bianco, pomodorini ciliegini tagliati a pezzetti, sale q.b. Ho cucinato per 10/15 minuti, e comunque a seconda dei gusti e del sughetto. Ciao ciao!!!
Buonissimi icon_thumleft.gif complimenti
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