treccioline

Per la colazione di questa mattina.
250 gr di farina 00
250 gr. manitoba
100 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
200 gr di latte
2 tuorli d'uovo
aroma brioche o in alternativa scorza di limone grattuggiata e qualche goccia di aroma all'arancia
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
granella di zucchero
crema pasticc.
albune di uovo per spennellare.

Ho scaldato il latte a circa 37/38° ed ho sciolto il cubetto di lievito. Messo il liquido nel boccale dell'impastatrice, aggiunto lo zucchero, i tuorli, il burro morbido e, con una spatola, ho amalgamato per bene. Poi ho aggiunto il sale, la farina e azionato la macchina fino a quando l'impasto ha iniziato a staccarsi dal boccale: messo poi in una pentola di acciaio alla quale avevo cosparso il fondo di farina e messo a lievitare (coprire con alluminio) nel forno caldo (circa 25°) per 2 ore.


Ho versato l'impasto sul su piano di lavoro leggermente infarinato e ho staccato pezzi di pasta di circa 50 gr. da ognuno dei quali ho ricavato un filoncino grosso circa 1 cm. Ho diviso ogni filoncino in due parti: quella più lunga deve essere il doppio di quella corta. Formo una T

inizio ad intrecciare




Messe a lievitare al caldo per circa 2 orette. Alcune in superficie le ho cosparse di crema (alcune prima della lievitazione, altre a lievitazione avvenuta e il risultato è il medesimo).
Prima di lievitare
a lievitazione avvenuta

Le ho spennellate con l'albume e cosparse di zucchero in granella.
Cotte in forno a 180° per circa 15 minuti.






... ho finito!!!

lella66

Fantastiche lella!!!!!!!.....da provare!!!!!!!
scusa....mi sai dire quante treccine ci vengono con questa dose?
complimenti e grazie della ricetta!!!!!!

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

ma c'è una crema all'interno?perchè la foto (l'ultima)non è molto chiara....comunque bravissima!!!!!!!

Lella.... ma una treccina per questa mattina, per me che sto lavorando.... Questa è l'ora giusta per una seconda colazione.....
Hehehehe, peccato che non si possono inviare come le e-mail!!!! Bravissima Lella, sono davvero molto belle! complimenti

Barcollo ma non mollo...