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Questo è il primo post in questo ormai storico sito. Mi chiamo Maurizio e fra le varie cose, di cui mi diletto, cucino e mi occupo di formaggi casalinghi. Ero alla ricerca di un forum italiano di formaggiai in erba, con cui scambiare informazioni ed esperienze e mi sono imbattuto nel vostro, anche se è un po' fermo. Spero che l'arrivo di nuove leve possa far ritornare un po' di interesse sui formaggi... Senza nulla togliere alla cucina! Mau
Benvenuto, carisssimo Maurizio! Ma io condivido in pieno ciò che dici! E' vero, un sito "storico", e pure vero che è "un po' fermo"... Ma quanto a formaggi... eh! iniziai io molti anni fà, facendo un formaggio con il latte pastorizzato acquistato sotto casa e poi vennero su MC altri esperti di formaggi che presero spunto dalla mia ricettucola per creare vere ricette di formaggi buonissimi e fatti col latte crudo, appena munto... Essì, anche io spero che le nuove leve, come te (ri-BENVENUTO!!!) possano rimetterci la voglia di caseificare e scambiare consigli e trucchi su questa squisita e bella abitudine di farsi il formaggio a casa welcomeani welcomeani welcomeani
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