un'aiuto: antipasto mix di verdure o peperoni

Ho una zia che abita a Torino che mi portava a volte un'antipasto fatto da lei nei barattoli, con un misto di verdure o a volte solo peperoni con una salsina rossa.
La zia non trova piu' le dosi giuste qualcuno per caso di Voi la conosce, mi farebbe molto piacere poterla preparare quando ho tante verdure in campagna.

Grazie per l'aiuto

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Intanto, a memoria, vado di "Giardiniera"

Ingredienti:
- 250g cipolline novelle
- 250g carote piccole e tenere
- 250g sedano bianco
- 1 cavolfiore medio
- 1 litro di aceto
- qualche foglia di alloro
- qualche chiodo di garofano
- una cucchiaio di grani di pepe
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bicchiere d'olio di oliva.

Preparazione:
Sbuccia le cipolline e lasciale in acqua fredda per un'ora.
Pulisci e taglia le carote a bastoncini
Pulisci il sedano e taglialo a pezzetti
Dividi il cavolfiore in cimette.
Metti a bollie l'aceto con: sale, chiodi di garofano, alloro e pepe, quindi mettici le verdure lavate e lasciale cuocere per un quarto d'ora.
Scola il tutto e metti in un vaso a chiusura ermetica (arbarella, dalle mie parti )
Ricopri con l'aceto bollente e lascia raffreddare.

Ciao

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Oppure ?? l' "antipasto piemontese" ? azz... questo lo mangiato parecchie volte ma non l'ho mai fatto....

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per adesso grazie

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secondo me anche, ma siccome non ho la ricetta neppure io, come promesso ti metto quella dell' antipasto con peperoni

Ingredienti:
- 1.5 Kg di peperoni rossi e gialli (di quelli rotondi, non a punta)
- 1.5 hg di tonno sgocciolato
- 3 spicchi d'aglio
- 5 acciughe
- 1 bichiere di olio
- 1 bichiere di aceto bianco
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 manciata di prezzemolo

Procedimento:
Tagliare i peperoni a pezzettoni, tritare aglio e prezzemolo, spezzettare il tonno.
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e far bollire per 20 minuti.
Invasare a freddo e sterilizzare i barattoli.
(vengono 4 barattoli da 500 gr.)


Ciao.

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