Preparare in una ciotola 400 gr di ricotta condita con un pò di cannella (a piacere), la buccia grattugiata di un limone, 1 bicchierino di liquore all'anice, 2 cucchiai di zucchero, 1 quadratone di cioccolato fondente tritato con il coltello grossolanamente. Mescolare e lasciar riposare in frigo per una mezz'oretta in modo che la ricotta si insaporisca.
Fare un impasto non compatto ma "sbricioloso" con 3 uova, 200 gr di zucchero, la buccia grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito, una bustina di vanillina, 1 bicchiere di olio evo, circa 400/500 gr di farina (dipende dal tipo di farina che si usa). Mettere metà dell'impasto sbriciolato in una teglia da forno per crostate rivestita di carta forno, riempire con la farcia e mettere l'altra metà della pasta sbriciolata sopra. Rifinire se si vuole con qualche pallina di pasta più carina.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo.
Barcollo ma non mollo...
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