Forum ScambiaRicette di Cucina
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Ravioli di ricotta dolci

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subforum: Paste ripiene

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Pubblicato: martedì 21 febbraio 2012 21:43
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
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Ingredienti: Due kg di ricotta mista (pecora e mucca), tre tuorli d'uovo, zucchero a piacere, cannella quanto basta, un limone grattato, maggiorana tritata a coltello.

Preparazione: Mescolare la ricotta con gli altri ingredienti la sera prima.
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Il giorno seguente fare la pasta con 1 kg di farina e dieci uova, poi laciarla riposare mezz'ora circa e iniziare a tirare la sfoglia.
mettere sulla sfoglia mucchietti di ricotta.
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Chiuderli a forma di mezzaluna.
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Lessarli in acqua salata un pò per volta (io ne faccio 15 alla volta) e fare degli strati che vengono alternati al condimento.
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Ne ho fatti un pò con sugo al pomodoro e un pò al parmigiano.
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Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

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Pubblicato: martedì 21 febbraio 2012 22:19
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Particolari.....mia madre non li ha mai fatti. Li ho mangiati a casa di sua sorella 55 anni fà. Li ricordo sempre per la loro particolarità. Grazie per aver risvegliato in mè questo ricordo. complimenti sendin_flowers ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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Pubblicato: martedì 21 febbraio 2012 22:21
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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bbbboniiiii, io li ho mangiati domenica a pranzo, li ha fatti la mia mamy.... Meravigliosiiiii!!!!!!!!! complimenti sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: mercoledì 22 febbraio 2012 15:04
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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per dire se sono buoni andrebbero assagiati.............................

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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