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forum: Le ricette delle feste

subforum: Natale e Capodanno

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Pubblicato: lunedì 13 dicembre 2010 18:09
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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In questi giorni ho cominciato a creare decorazioni per il dolce di Natale che sarà il tronchetto
con la PDZ ho fatto il pupazzo neve - funghetti - cerchio meringa ( era venuta giallina ma una spolverata di zucchero a velo lo camuffa - alberello Natale - agrifoglio e bacche
Agrifoglio e bacche rosse
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Base albero un tronchetto e varie misure stelle
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Albero
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Si vede la base meringa nei punti dove non ho spolverizzato zucchero a velo è giallina ( meno male lo zucchero a velo camuffa)
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Qui sono assieme
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Pubblicato: martedì 14 dicembre 2010 08:50
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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Belli Rita, molto belli davvero. Per l'albero quanto tempo ci metti a farlo in quel modo? ti servono parecchie formine a stella di varie misure? Io l'hanno scorso ho fatto alberi e pupazzi ma con la tecnica di Lella e il risultato è stato favoloso. Questo forse si presta meglio ad essere decorato con palline argentate... dovrò pensarci, il tempo stà per scadere.

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

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Pubblicato: martedì 14 dicembre 2010 10:10
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Belli veramente rita complimenti sei molto brava !!
La pasta di zucchero la devo fare x coprire dei dolci Smile magari provo a fare qualcosa Very Happy

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: martedì 14 dicembre 2010 11:14
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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per fare l'albero ci si mette più tempo ad asciugare la pdz dopo aver fatto le forme a stella altrimenti i vari strati si appiccicano e il tronco si piegherebbe
se sapessi dove trovare la pasta adragante proverei a fare la pasta di gomma e sarei certa che poi le varie decorazioni terrebbero di più ora quelle che ho fatto le ho messe protette altrimenti ora di Natale si potrebbero spaccare
in quanto a mettere piccole decorazioni ai bordi fogliame ci avevo provato ma poi verrebbero nascoste , l'unica sarebbe di fare piccoli tronchetti di 1/2 cm tra 1 strato e l'altro , infatti l'albero non avevo atteso l'asciugatura e stamattina appena l'ho toccato si son rotte le punte del fogliame
e provo a fare i mini tronchetti come divisori e metterci per ogni punta delle piccole bacche rosse

 

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Pubblicato: martedì 14 dicembre 2010 14:46
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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cignonero ha scritto: per fare l'albero ci si mette più tempo ad asciugare la pdz dopo aver fatto le forme a stella altrimenti i vari strati si appiccicano e il tronco si piegherebbe
se sapessi dove trovare la pasta adragante proverei a fare la pasta di gomma e sarei certa che poi le varie decorazioni terrebbero di più ora quelle che ho fatto le ho messe protette altrimenti ora di Natale si potrebbero spaccare
in quanto a mettere piccole decorazioni ai bordi fogliame ci avevo provato ma poi verrebbero nascoste , l'unica sarebbe di fare piccoli tronchetti di 1/2 cm tra 1 strato e l'altro , infatti l'albero non avevo atteso l'asciugatura e stamattina appena l'ho toccato si son rotte le punte del fogliame
e provo a fare i mini tronchetti come divisori e metterci per ogni punta delle piccole bacche rosse


Prima di tutto complimenti, le decorazioni sono veramente carine: aspetto di vedere il tronchetto, così mi dai qualche spunto per fare i miei. La gomma adragante potresti trovarla in farmacia ma costa un patrimonio, almeno qui da me. Io l'ho comprata all'estero e l'ho pagata pochissimo. C'è anche un sostituto (chimico) della gomma adragante si chiama CMC . C'è un sito italiano dove puoi comprare sia uno che l'altro .. se ti interessa dimmelo che ti invio il link.
Anche la mia pasta di zucchero risulta fragile e mi viene il dubbio che la causa sia la presenza del burro che non le permette di asciugarsi completamente. Lo scorso anno feci un albero in mmf con le formine a stella. Al centro di ognuna feci un foro cho uno spiedino e le lasciai asciugare.
Dopo qualche giorno montai l'albero: infilai le stelle di mmf nello spiedino( a partire dalla più grande per finire in cima con la più piccola ) . Raggiunte le dimensioni volute ho tagliato la rimanente parte dello stecchino e coperto la parte di legno con un pezzettino di pasta verde (stessa cosa per fermare alla base). Puoi decorarlo con la glassa con caramellini/ confettini colorati o argentati.
baci

 

lella66

 
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Pubblicato: martedì 14 dicembre 2010 15:28
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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Ecco la modifica per l'albero tra 1 strato e l'altro con la pdz marron ho fatto dei cerchi a mò di tronco in modo che sembri più veritiero
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con lo stampino a espulsione ho decorato con dei fiorellini l'albero
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appena si asciuga lo inserisco nella base tronco
speriamo non si rompa prima di Natale
casomai chiedo alla coltelleria se hanno o adragante o cmc
ma tu la hai mai usata la pasta di gomma?

 

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Pubblicato: martedì 14 dicembre 2010 16:41
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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l'ho maneggiata mai fatta mai.... Ho visto un video su you tube in cui basta aggiungerne un cucchiaino al fondente di zucchero, ho trovato anche qualche ricettina semplice su siti sudamericani.... devo trovare l'ispirazione e soprattutto il tempo per provare.
PS: ti invio mail (domani sono a Ferrara).

 

lella66

 
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