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Ciao a tutti. A volte mi piace fare qualche dolce, per?? ce ne ?? uno che non riesco a preparare la pasta, ed ?? la crostata,(quella con le striscioline di pasta e la marmellata sopra). Sicuramente sbaglio qualche cosa; c'?? qualcuno, per favore, che mi pu?? dare la ricetta ed un consiglio per una buona riuscita? Grazie a tutti!!
400gr farina-200 zucchero-200 burro-3 tuorli-1 albume-un goccino di latte tiepido. Questa era la ricetta della mia nonnina che mi ha insegnato da che ero piccina a fare le pastiere (dolce tipico napoletano pasquale)e mi diceva sempre di non dimenticarmi mai l'albume e il goccino di latte. Intendo poco meno di un cucchiaio. Fai la fontana, ci metti dentro tutti gli ingredienti,(il burro deve essere morbidissimo)e lavori velocemente con la punta delle dita. Quando avrai amalgamato tutto per renderla liscia e setosa prendila con tutte e due le mani e falla cadere sul tavolo come se la volessi "sbattere". Vedrai che un p?? alla volta diventer?? omogenea e setosa. Da allora ............la pasta frolla non ?? mai stata un problema. Ciao e fammi sapere. Elena
Ciao Elena, ho provato a fare la crostata..... ECCEZZIONALE!!!! E' stata divorata immediatamente. Nella mia ricetta venivano messe troppe uova e poco burro. Grazie.
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