Ahahah ciao sciacco, sei simpaticissimooo !! In questi giorni siamo ancora un po' tutti frastornati , dopo il nostro incontro culinario all'isola d'elba
Non avevo visto il tuo messaggio, ascolta , se hai seguito le istruzioni, avrai usato una salamoia fatta con un litro di acqua e 160 g di sale.
Se la formaggetta e' risultata un po' insipida, allora tienila un po' di piu' nella salamoia, Un quarto d'ora o venti minuti in piu'.
Oppure tienila lo stesso tempo (un'ora e mezza), ma aggiungi un po' di sale, ma non troppo , una manciatina, 50 60 g.
Pero' potrebbe anche dipendere dal fatto che hai lasciato stagionare poco la formaggetta.
Ti dico questo xche' , salando il formaggio da molto tempo con queste dosi ed essendomi sempre trovata benissimo, allora posso anche pensare che forse dovresti fare prima una prova stagionando piu' a lungo la formaggetta. (quanto tempo l'hai tenuta a stagionare, prima di pappartela ?
) ).
Piu' stagiona e piu' diventa saporita.
Pensa che le mie, se le lascio stagionare oltre i due mesi, prendono un sapore piccantino!!!
Fai qualche prova e poi facci sapere
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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