Apple pie
Apple pie
Descrizione Per: 12 persone
Ingredienti Per la pasta:
Farina 330 gr
Burro 220 gr
Uova 1
Per il ripieno:
Mele renette 500 gr
Zucchero 150 gr
Uvetta sultanina 50 gr
Pinoli 25 gr
Limone 1
Vanillina 1 bustina
Cannella 1 pizzico
Un consiglio Se non volete cimentarvi con la preparazione della pasta, usate la pasta sfoglia surgelata, il risultato sar?? leggermente diverso, ma gustoso lo stesso.
Preparazione La pasta:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, amalgamatevi 30 gr di farina, fate una palla e tenetela da parte. Fate una fontana con la farina rimasta, fate un buco al centro e mettetevi un pizzico di sale e tanta acqua quanta ne serve per avere come risultato un impasto omogeneo e n?? troppo duro n?? troppo morbido, avvolgetelo in un telo e lasciatelo riposare in fresco per 30 minuti.
Infarinate il piano di lavoro, stendete la pasta in forma quadrata a 5mm di spessore con il matterello, poggiate al centro il panetto di burro e farina, raccogliete i quattro angoli della pasta sopra il panetto racchiudendolo completamente e lasciate riposare per altri 30 minuti avvolto nel telo in luogo fresco.
Riprendete la pasta e lavoratela con il matterello in una striscia rettangolare di 5 mm di spessore, ripiegatela in tre parti premendo con il matterello e lasciate riposare ancora 30 minuti. Ripetete questa operazione una seconda volta; poi dividete l'impasto in due parti di cui una pi?? grande dell'altra.
Il ripieno:
Mettete l'uva sultanina in ammollo in acqua tiepida, sbucciate e tagliate a fette le mele, spruzzatele con il succo di limone e lo zucchero.
La preparazione:
Imburrate ed infarinate leggermente una teglia da forno; infarinate di nuovo il piano di lavoro e stendete l'impasto pi?? grande in un disco sufficiente a coprire il fondo ed i bordi della teglia, riempitela con le mele, accavallandole tra loro, spolverizzate di zucchero, cannella, vanillina, pinoli e un po' di scorza di limone grattuggiata.
Stendere la pasta rimasta in un disco che possa chiudere la teglia, bucherellatelo e stendetelo sulla preparazione premendo i bordi dei due dischi per sigillarli. Decorate la superficie con i ritagli avanzati e spennelatela con l'uovo sbattuto. Cuocete in forno preriscaldato a 180?? per circa 40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.
Un consiglio Se non volete cimentarvi con la preparazione della pasta, usate la pasta sfoglia surgelata, il risultato sar?? leggermente diverso, ma gustoso lo stesso.
Accedi