Ciao amici, sempre nel mio "vagare" ho trovato questa ricetta veloce (di elena) alla quale ho apportato qualche modifica (nella quantità di farina e con l'aggiunta di qualche ingrediente). Non contengono burro, ma olio.Io lle ho fatte i e mi sono piaciute molto. Inoltre sono di una morbidezza... e la mantengono per vari giorni.
Questi sono gli ingredienti per circa 18 brioches:
3 uova
730 gr. di farina
100 gr. di zucchero
20 gr. di miele
190 gr. di latte tiepido
150 gr. di olio di semi
20 gr. di lievito di birra
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
5/6 gocce aroma arancia
la parte gialle della buccia di 1 limone
Spenellarli con:
2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di zucchero 2 tuorli sbattuti
Allora, nel contenitore del mio robot ho messo la farina, lo zucchero, il miele, le uova, l'olio il sale, la vanillina e il latte tiepido nel quale avevo appena sciolto i lievito. Ho azionato il robot a bassa velocità per circa 6/7 minuti. Avrebbe dovuto impastare di più (circa 15/20 minuti) ma, poveretto non ne poteva più, così ho versato il tutto su un piano infarinato e ho impastato a mano per una decina di minuti. Ho trasferito l'impasto in una ciotola di acciaio coperto e messo in forno a lievitare alla temperatura di 40° per un'ora. Ho steso la pasta e l'ho tagliata a triangoli, messo la marmellata e arrotolati. Ho fatto lievitare al caldo per poco più di un ora. In una ciotolina ho sbattuto 2 tuorli, 2 cucchiai di latte,2 di zucchero e con questo composto ho spenellato le brioches, ho cosparso con zucchero semolato (mi mancava lo zucchero in granella) . In forno per circa 20 minuti 200°, Io a metà cottura circa ho dovuto coprirli con un foglio di carta di alluminio perchè colorivano troppo.
questo è l'interno
lella66
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