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forum: Cerco ricetta...

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Pubblicato: venerdì 11 gennaio 2008 16:49
AUTORE: nonnapapera
Utente novello, Registrato: 29/12/2007 17:54, Messaggi: 14, Argomenti: 7
Testo del Messaggio

Ciao! Mi potete consigliare alcuni condimenti per i paccheri?
Grazie!!!

 

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Pubblicato: venerdì 11 gennaio 2008 17:00
AUTORE: Francesca
Utente senior, Registrato: 05/11/2006 13:42, Messaggi: 234, Argomenti: 20
Testo del Messaggio

io li ho fatti varie volte con un sughetto abbastanza morbido ai quattro formaggi e poi con una spolverata di grana li ho fatti gratinare in forno... poi un paio di volte li ho fatti con un semplice rag?? e piselli finiti sempre in forno...poi non so se ?? troppo laborioso, li ho anche fatti ripieni di catalogna e coste lessate tritate e saltate con un poco di aglio mischiate alla ricotta. ma invece di adagiarli nella pirofila come fossero dei cannelloni li ho disposti uno vicino all'altro in piedi... una spolverata di grana e via in forno anche questi... spero di averti dato qualche idea Very Happy Exclamation Exclamation Exclamation

 

Sono la regina della mia casa

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Pubblicato: venerdì 11 gennaio 2008 17:08
AUTORE: Mario55
Utente novello, Registrato: 13/10/2007 13:57, Messaggi: 107, Argomenti: 4
Testo del Messaggio

GENTILISSIMA NONNA PAPERA, HO LETTO QUESTO MESSAGIO E MI PERMETTO DI DARLE IO UNA RISPOSTA. I PACCHERI PRETTAMENTE CAMPANI, HANNO TAGLIO E FORMATO DI PASTA ABBASTANZA IMPORTANTE, SI POTREBBERO PARAGONARE A UN TRIPLO TORTIGLIONE, ESSI SONO IDEALI (COME SI DICE LA LORO MORTE E') CON I FRUTTI DI MARE IN GENERE, COZZE, VONGOLE, GAMBERETTI, POLPA DI PESCE, (CERNIA, SPIGOLA, SALMONE,ETC) NATURALMENTE UTILIZZANDO (PER FARE LA SALSA) DEI POMODORI FRESCHI, BEN MATURI MA SODI, IN DADOLATA, CON UN FONDO DI AGLIO, POCA CIPOLLA, IN CUI VI APRO I MOLLUSCHI (LE VONGOLE SEMPRE A PARTE PER EVENTUALE SABBIA) QUINDI ALTRI INGREDIENTI SE PREDESTINATI, QUANDO IL POMODORO E BEN PASSITO (COTTURA A FUOCO TENUE) AROMATIZZARE E FINIRE DI SAPORI, LA SALSA E' PRONTA. I PACCHERI LI FACCIO ANCHE FARCITI (SCOTTATI IN PRECEDENZA AL DENTE) CON UNA CREMA O MOUSSE DI GAMBERI O ALTRO DA SERVIRE VERTICALI (DIRITTI) SU UN BEL PIATTO DI PORTATA IN CERAMICA SPOLVERATO A "PIOGGIA" DA UN TRITO DI BASILICO E RUCOLA!!! E' UN OTTIMO ANTIPASTO FREDDO DA SERVIRE ANCHE IN CENE O PRANZI IMPORTANTI! CORDIALI SALUTI ....MARIO AMATI

 

 
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