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Cuore angelico

forum: Le ricette delle feste

subforum: S.Valentino 14 febbraio

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Messaggio
Pubblicato: mercoledì 02 febbraio 2011 15:45
AUTORE: alme
Utente novello, Registrato: 20/04/2009 12:32, Messaggi: 23, Argomenti: 12, Sito Web
Testo del Messaggio

Cuore angelico

Mi ripeto all'ennesima volta con questo dolce che oramai mi è entrato nelle mie corde, come si dice a Napoli" è trasuto e sicco e s'è mmiso e chiatto". Ma nonostante tutto lo voglio postare come dolce per San Valentino che oramai è alle porte ,ma sopratutto perchè oggi sono 24 anni dal 1 bacio con mia moglie. Quindi un dolce soffice e cioccolanutelloso come questo ci sta a pennello...ops ,al bacio!!

La ricetta è la solita....solita solita no,ma con varianti ed eccole in grassetto:


lievitino:

135 gr farina 00
13 gr lievito di birra
75 gr acqua
(aggiunto un cucchiaino di miele)

impasto:

400 gr farina 00
75 gr zucchero
120 gr latte tiepido
3 tuorli ( 2 tuorli e un uovo intero)
1 cucchiaino di sale
120 gr burro (non burro ma stesso peso di olio evo)
1 bicchierino di limoncello home

per la farcitura:

4 cucchiai di nutella
2 cucchiai di semi di girasole
50 g di cioccolato bianco alle nocciole
m&m's colorati
una manciata di cioccolato fondente in gocce


Con farina lievito acqua e miele si preparo il lievitino. Lo lascio riposare per 1h.

Poi metto in una ciotola la farina,lo zucchero il sale il, i tuorli e l'uovo intero, aggiungo l'olio il limoncello e stempero il tutto con il latte tiepido, lo lavoro per bene sulla spianatoia. Dopo averlo ben lavorato lo metto a riposare per 5 minuti ,il tempo giusto per prendere il lievitino e stenderlo a sfoglia sulla spianatoia, gli poso sopra l'impasto e stendo anch'esso, lo richiudo e lo impasto fino a che i due colori degli impasti diventino uno solo.Una volta ottenuto l impasto lo metto a lievitare per 2 ore in forno spento.Dopo questa lievitazione allargo la pasta sulla spianatoia e la stendo con il mattarello e poi con le mani. Spennello con poco olio evo e farcisco con gli ingredienti elencati. lLo arrotolo su se stesso dal lato lungo e con una sottile lama ricavo tre capi che intreccio,richiudendolo a forma di cuore. e lo metto su una teglia con carta forno. Lascio lievitare ancora per più di 1 ora e inforno a 180° per 30 minuti





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Tutti vogliono avere un amico,nessuno si occupa di essere un amico.(Kerr)

Messaggio
Pubblicato: giovedì 03 febbraio 2011 12:03
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Proprio bello questo dolce, deve essere veramente buono!!! Lo provo! Wink complimenti complimenti clapping clapping clapping

 

Barcollo ma non mollo...

Messaggio
Pubblicato: giovedì 03 febbraio 2011 16:44
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

Bello, bello, bello. Saprò dire se anche buono.... Smile

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
Messaggio
Pubblicato: venerdì 04 febbraio 2011 23:27
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Grande Almeeee......bellissima e buonissima la tua angelica !! Smile Smile Smile Smile Smile Smile complimenti complimenti complimenti complimenti clapping clapping clapping honger honger honger Wink

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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