Forum ScambiaRicette di Cucina
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Tortini al cioccolato con cuore di cocco e nutella

forum: Dolci

subforum: Piccola pasticceria

visite: 1.611

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Pubblicato: martedì 13 settembre 2011 08:24
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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140 gr. di farina
20 gr. di maizena
30 gr. di cacao
90 gr. di burro
3 uova
1 bacca di vaniglia (i semini)
60 gr. di latte
2 cucchiai di latte in polvere (facoltativo)
130 gr. di zucchero a velo
1 pizzico di sale.
12 gr. di lievito (3/4 di una bustina)

Per il ripieno al cocco
70 gr. di cocco
60 gr. di zucchero
15 gr. di maizena
10 gr. di burro
30 gr. di latte caldo
10 gr. di zucchero
1 albume


Mettere il burro nel latte caldo con i 10 gr. di zucchero. Mescolare e quando freddo unire alla farina di cocco mescolata ai 60 gr. di zucchero e alla maizena. Aggiungere delicatamente l'albume montato a neve.
Setacciare insieme le polveri (farina, maizena, cacao e lievito).
Sciogliere il latte in polvere nei 60 gr. di latte.
Montare il burro con lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Aggiungere i semi della vaniglia, poi le uova: 1 alla volta intervallati da 3 cucchiai di farina e 2 di latte (con il latte in polvere). Continuare fino ad esaurimento. Versare in una sac à poche e distribuirne un primo strato nei pirottini.
Aggiungere il ripieno al cocco, un bel cucchiaino di nutella
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e ricoprirli con un nuovo strato di impasto.
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Cuocere a 180 gradi per circa 20-25 minuti... poi, si sa, ogni forno ha la sua storia, quindi per sicurezza fare la prova con uno stecchino di legno.

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lella66

(Modificato 4 volte, ultima modifica: dom 18 set 2011 14:51)

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Pubblicato: martedì 13 settembre 2011 10:52
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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Che bbbboniii Smile
Non ci crederai ma ieri ho fatto i miei dal cuore morbido, avessi avuto la ricetta prima... sarebbero già nel mio pancino Wink )

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

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Pubblicato: martedì 13 settembre 2011 19:43
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Maya ha scritto: Che bbbboniii Smile
Non ci crederai ma ieri ho fatto i miei dal cuore morbido, avessi avuto la ricetta prima... sarebbero già nel mio pancino Wink )


Ma ti saresti privata di quelli dal cuore morbido...e siccome ogni lasciata è persa... il mio tempismo è perfetto: i miei li potrai fare non appena ti saranno passati i" sensi di colpa" per quelli che sono gia nel tuo pancino!!!

 

lella66

 
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Pubblicato: martedì 13 settembre 2011 21:24
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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...oppure farli subito per fare un senso di colpa unico... Mr. Green

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: martedì 13 settembre 2011 21:41
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Maya ha scritto: ...oppure farli subito per fare un senso di colpa unico... Mr. Green

..hai ragione....meglio concentrare la sofferenza in un'unica" soluzione".... questa filosofia di vita mi piace....adottata!

 

lella66

 
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Pubblicato: mercoledì 14 settembre 2011 19:05
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
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icon_cat.gif Scusa , l'albume che metti nel ripieno al cocco è preso dalle tre uova dell'impasto ? Quindi nell'impasto ci vanno tre tuorli e due albumi oppure è un albume a parte che non hai messo negli ingredienti del ripieno al ccocco ?

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

 
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Pubblicato: mercoledì 14 settembre 2011 21:25
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Ammappa che bbboniiiiiii !!!!!!! Smile Smile Smile Smile Smile Smile

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: mercoledì 14 settembre 2011 21:54
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Birillo ha scritto: icon_cat.gif Scusa , l'albume che metti nel ripieno al cocco è preso dalle tre uova dell'impasto ? Quindi nell'impasto ci vanno tre tuorli e due albumi oppure è un albume a parte che non hai messo negli ingredienti del ripieno al ccocco ?


Paola..ma lo sai che hai proprio ragione... avevo omesso di indicare l'albume!!!! grazie_gira .... quindi ricapitolando: tre uova e 1 albume!!!!!

 

lella66

 
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Pubblicato: giovedì 15 settembre 2011 18:26
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
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icon_cat.gif Ottimo , grazie.

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

 
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Pubblicato: sabato 17 settembre 2011 16:58
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
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icon_cat.gif scusa, non vorrei sembrare una rompiscatole , ma sto provando a fare questi deliziosi dolcetti e mi accorgo adesso che non dici quando mettere i 15 gr. di maizena nel ripiedo al cocco ! Che faccio ?

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

 
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Pubblicato: domenica 18 settembre 2011 10:24
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Birillo ha scritto: icon_cat.gif scusa, non vorrei sembrare una rompiscatole , ma sto provando a fare questi deliziosi dolcetti e mi accorgo adesso che non dici quando mettere i 15 gr. di maizena nel ripiedo al cocco ! Che faccio ?


Mannaggia Paola sono proprio rimbambita....la maizena va mescolata insieme alla farina di cocco e allo zucchero. Scusami, ma ieri pomeriggio non mi sono collegata perchè impegnata con una torta fino a tardi. Spero ciò non abbia compromesso l'esito....

 

lella66

 
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Pubblicato: domenica 18 settembre 2011 10:25
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Birillo ha scritto: icon_cat.gif scusa, non vorrei sembrare una rompiscatole , ma sto provando a fare questi deliziosi dolcetti e mi accorgo adesso che non dici quando mettere i 15 gr. di maizena nel ripiedo al cocco ! Che faccio ?


Mannaggia Paola sono proprio rimbambita....la maizena va mescolata insieme alla farina di cocco e allo zucchero. Scusami, ma ieri pomeriggio non mi sono collegata perchè impegnata con una torta fino a tardi. Spero ciò non abbia compromesso l'esito....

 

lella66

 
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Pubblicato: domenica 18 settembre 2011 14:08
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60
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icon_cat.gif Non preoccuparti , da me sono abituati ai miei dolci......sgarrupati ! Ho mescolato la maizena alle farine , ma mancava anche la quantità di lievito. Io ne ho messo mezza bustina , ma mi sa che era poco . Comunque mi dicono che erano buonissimi . Meno male . Grazie comunque della pazienza , Ce la fai vedere questa torta che ti ha impegnato tanto ieri ?

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

 
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Pubblicato: domenica 18 settembre 2011 15:25
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Eh Paola...che dire...ricetta nata male...l'importante che vi siano piaciuti. Ho aggiunto la quantità del lievito. Qui la torta che ho fatto ieri https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?ps=36715#36715
grazie_gira grazie_gira

 

lella66

 
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