140 gr. di farina
20 gr. di maizena
30 gr. di cacao
90 gr. di burro
3 uova
1 bacca di vaniglia (i semini)
60 gr. di latte
2 cucchiai di latte in polvere (facoltativo)
130 gr. di zucchero a velo
1 pizzico di sale.
12 gr. di lievito (3/4 di una bustina)
Per il ripieno al cocco
70 gr. di cocco
60 gr. di zucchero
15 gr. di maizena
10 gr. di burro
30 gr. di latte caldo
10 gr. di zucchero
1 albume
Mettere il burro nel latte caldo con i 10 gr. di zucchero. Mescolare e quando freddo unire alla farina di cocco mescolata ai 60 gr. di zucchero e alla maizena. Aggiungere delicatamente l'albume montato a neve.
Setacciare insieme le polveri (farina, maizena, cacao e lievito).
Sciogliere il latte in polvere nei 60 gr. di latte.
Montare il burro con lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Aggiungere i semi della vaniglia, poi le uova: 1 alla volta intervallati da 3 cucchiai di farina e 2 di latte (con il latte in polvere). Continuare fino ad esaurimento. Versare in una sac à poche e distribuirne un primo strato nei pirottini.
Aggiungere il ripieno al cocco, un bel cucchiaino di nutella
e ricoprirli con un nuovo strato di impasto.
Cuocere a 180 gradi per circa 20-25 minuti... poi, si sa, ogni forno ha la sua storia, quindi per sicurezza fare la prova con uno stecchino di legno.
lella66
(Modificato 4 volte, ultima modifica: Dom 18 Set 2011 14:51)
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