Flan di zucchine
500 gr zucchine a dadi
2 uova
50 gr panna cucina
30 gr grana
10 gr cipolla
1 spolverata basilico
Olio - burro
In 1 padella mettere l’olio e cuocere gli zucchini per 10 minuti ,unire la cipolla e basilico e continuare la cottura per altri 10 minuti
Frullare gli zucchini ,unire la panna , le uova e grana continuando a frullare
Ungere gli stampini col burro e versarvi il composto
Cuocere a bagnomaria a 160° per 30/40 minuti
Ecco il procedimento con foto
Far rosolare i zucchini con cipolla e basilico in poco olio
Mettere poi nel mixer a frullare ,unire per primo la panna, il grana, le 2 uova e stavolta ho aggiunto 50 gr di farina visto che mi piacciono più sodi continuando a frullare
Ora ungere per bene con burro le scodelline di alluminio e versarvi l'impasto non arrivare fino al bordo visto che poi in cottura si gonfiano e mettere sul fondo della teglia un poco di acqua ma le vaschette non devono galleggiare altriementi potrebbero rovesciarsi
Cuocere a 160° per 35/40 minuti (per non farli sgonfiare non aprite mai lo sportello del forno durante la cottura)
si possono consumare subito
altrimenti quando son freddi copriteli con stagnola e metteteli in frigo
ma essendoci panna e grana meglio consumarli entro 2 giorni
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ricignonero101
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