Frisciura a iscabecciu (cuore, polmoni e fegato d'agnello alla Cagliaritana)
Ingr.: 2 coratelle di agnello (cuore, polmoni e fegato ) 2 foglie di alloro, 1 cipolla,1/2 bicchiere vino bianco, la met?? del mezzo bicchiere di buon aceto di vino bianco, sale, un pochino di olio extr, verg oliva. 
Prendere la coratella di agnello lavarla per bene, e tagliarla a tocchetti possibilmente tutti della stessa dimensione. Prendere la cipolla e tagliarla a fettine sottili . Metterla in un tegame con un pochino di olio e metterla a rosolare sul fuoco. Dopo un pochino aggiungervi le foglie di alloro e portarla a doratura.
Aquesto punto aggiungere la coratella e farla rosolare a fuoco lento.
Salare, aggiungervi il vino e poco dopo l'aceto. Portare a cottura mescolando spesso e stando attenti che non cuocia troppo a lungo altrimenti sar?? stopposa ed asciutta.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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