i dolci della mia cena....

x dessert ho pensato di fare una crostata con i fichi che mi aveva dato mio zio la sera prima...e poi uno zuccotto al cioccolato ,x che' mio marito si e' scocciato delle torte alla frutta ......







questa crostata non ha bisogno di ricetta, e' pasta frolla con sopra dei dolcissimi fichi freschi senza buccia ovviamente














purtroppo ho dimenicato di fotografare lo zuccotto quando ancora era intero...questo e' quello che e' rimasto...

Zuccotto al cioccolato

X 15 persone : x il pan di spagna : 4 uova, 100 g di
Zucchero,110 di farina,
X la crema :1 litro di panna fresca,500 g di
Cioccolato fondente,5 fogli di colla di pesce,150 g di
Zucchero, un bicchierino di amaretto,
X bagnare : 1 bicchierino di elisir di gambrinus
Allungato con 2 bicchieri sciroppo semplice
Preparazione : preparare un pan di spagna come da
Mia ricetta,tagliare a fette il pan di spagna,fare la
Crema : in una casseruola bollire 500 g di panna
Con 100 g di zucchero, spegnere quando bolle,
Aggiungere il cioccolato a pezzi, mescolare ,mettere
la colla di pesce nell???acqua fredda,scaldare l???amaretto
Aggiungere la colla di pesce strizzata, mescolare ,
Versare nel composto al cioccolato,far raffreddare,
Montare la panna con il rimanente zucchero,
Quando la crema al cioccolato sara??? fredda aggiungere
3\4 della panna montata, amalgamare piano,far
Raffreddare ,foderare con la pellicola trasparente
Uno stampo a cupola,o un???insalatiera, sistemare
Le fette di pan di spagna in modo da foderare tutto
Lo stampo,bagnare con lo sciroppo al gambrinus,
Fatto con 300 g d???acqua, 600 g di zucchero, fatti
Bollire x alcuni minuti, finche??? lo zucchero non sara???
Sciolto, una volta raffreddato aggiungere il gambrinus,Bagnare il pan di spagna con questo sciroppo, versare la crema al cioccolato nello stampo,
Livellare e chiudere con le strisce rimaste di pan di spagna, bagnare , chiudere con la pellicola ,
Tenere in frigo x almeno 5-6 ore, prima di servire , aprire la pellicola dalla parte superiore,
Appoggiare un vassoio sopra lo stampo e girare sotto-sopra, togliere lo stampo e la pellicola ,
Decorare

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)