i mostaccioli........ - pag 2 , pag. 2

Si infatti non la trovo nemmeno io.-
E vorrei controllare se ?? esatta perch?? nella foga prima di inviarla nnon l'ho controllata

Comunque nel caso la metto qui

Ingredienti:
Farina 400 gr., Zucchero 300 gr., la punta di un cucchiaino da caff?? di bicarbonato di sodio, 5 gr. di pisto, una busta di vanillina, mezza tazzina di anice, un bicchiere scarso di acqua, due cucchiai di cacao amaro

Per la glassa

Ingredienti:
Limone 1, Cacao amaro 40 gr., Zucchero 250 gr., Bicarbonato di sodio 1 punta, Marmellata di albicocche 40 gr.

importante usate poca acqua aggiungetene poco per volta fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo e che non si attacchi alle dita perch?? non potete aggiungere altra farina

Mettete la farina sulla spianatoia, unite tutti gli ingredienti, sciogliendo il bicarbonato nel bicchiere scarso di acqua tiepieda impastate e mettete a riposare per circa 20 minuti.
Col matterello stendete la pasta in una sfoglia sottile e tagliatela in rombi, inumiditeli con un po' d'acqua e infornateli, a 170??, per circa 20 minuti.
La glassa al cioccolato, mettete in un pentolino il cacao con un po' d'acqua sino a fare una crema molto densa e mescolatela alla glassa degli "anginetti".
la ricetta della glassa degli anginetti ?? la seguente:".( in una pentolina mettiamo 1/4 di zucchero, 80 gr. di acqua e la scorza del limone grattugiata. Facciamo bollire fino a che lo zucchero si sia sciolto, e lasciamo raffreddare.
In un recipiente largo, versiamo il liquido che avremmo filtrato attraverso un colino, permettendo alle scorze di limone di rimanere in esso. Aggiungiamo allo sciroppo un cucchiaino di bicarbonato e lasciamo cuocere fino a che, prendendo lo zucchero tra le dita e staccandole, si former?? un filo.)
Con la marmellata di albicocche ( o anche con della gelatina alla frutta io ho usato acqua e zucchero solamente in questo caso) sciolta sul fuoco, due cucchiai d'acqua e due di zucchero fate uno sciroppo con il quale spennellerete i mostacciuoli.
Ricopriteli poi con la glassa e fateli asciugare sulla bocca del forno acceso a calore bassissimo.

(ricetta di Salvatore De Riso: cercare "mostacciuoli" su questa pagina
https://www.forum.rai.it/lofiversion/index.php/t127112.html )

(Modificato 2 volte, ultima modifica: Dom 02 Dic 2007 20:27)

grazie nicola sei un amoreeee ...............non preoccuparti x la ricetta ...se non la trovi.nonfa niente...tanto sempre nel sito sta'''''quando la troveranno ...il boss o i moderatori..la metteranno al suo posto..........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

500 farina-400 zucchero-100 acqua-5gr ammoniaca per dolci-5gr di spezie-1 pizzico di vainiglia e ?? arancia grattugiata
X la ghiaccia: 300 di zucchero una punta di bicarbonato_90 gr di cacao
50 gr. marmellata di albicocche-2 cucchiai di zucchero-1/2 bicchiere di acqua

Prep:mescola farina e zucchero+gli aromi+arancia gratt.e intridete tutto con l???acqua e l???ammoniaca .lavora poco la pasta che dovr?? essere abbastanza dura.
Fai riposare la pasta una decina di minuti e poi stendila (spessore 5mm) Taglia tanti rombi fino ad esaurire la pasta.
Ungi la placca del forno di olio,spennella i rombi con acqua fredda e cuocili in forno medio per 7-8 minuti girandoli anche dall???altro lato. Sforna e raffredda.
Fai la ghiaccia con 50gr di cacao ,vela appena la faccia inferiore dei mostaccioli e lascia asciugare. Gira i pezzi,e spennella la faccia superiore con la marmellata cotta x 4-5??? con lo zucchero e l???acqua.
Aggiungi alla ghiaccia altri 40 gr. di cacao e stendila sul velo di marmellata di albicocche.Reinforna a forno aperto appena tiepido x una decina di minuti
Un Salutone a tutte e divertitevi .Io non mi sogno neanche di farli. Mi piacciono poco e mi innervosiscono. ......Ma ho la ricetta e la posto

Buongiorno a tutti!!!
Elena le ricette sono simili!!
Ma i miei stamattina pur mantenendo una consistenza compatta e non friabile erano morbidi?!?!?!?
Colpa del bicarbonato al posto dell'ammoniaca??????
O perch?? li ho glassati ancora caldi????
Fatemi sapere cosa ne pensate perch?? non capisco
Ciao a tutti

rosanna questa e la ricetta di mia cognata

1 kg di farina
400gr di zucchero
500gr di mandorle
100gr olio
4 uova
2 limoni
2 bustine di lievito
1 bicchierino di vino bianco o rhum
chiodi di garofano
cannella
cacao

impastare la farina con lo zucchero, il cacao, le uova e l'olio,aggiungere le bustine di lievito e amalgamare, unire poi le mandorle tritate e cannella e chiodi di garofano tritatie la buccia del limone grattuggiata.ammorbidire l'impasto con vino o rhum. formare i rombi e cuocere in forno moderato.passare poi nella glasse di cioccolato

Quindi adesso hai voglia a fare mostacciuli, susamielli, roccoc?? e raffioli, eh torta??
Si penso anch'io di aver sbagliato a glassarli ancora caldi e con la glassa calda per giunta, per?? son venuti buoni lo stesso, manca solo la durezza.-
Comunque che io sappia, anche perch?? sono dolci a pasta dura, ed anche per i raffioli che sono di pan di spagna nasprati e nel pan di spagna non uso il lievito come in nessuno di questi dolci.-
Ciao a tutti

EhEhEh!!!!!
Io gi?? mi sono messo all'opera.-
Stasera ho fatto anche i susamielli.......




Non li ho ancora assaggiati perch?? si induriscono un p?? appena usciti dal forno e caldi non hanno sapore ma poi .............
con il trucco del frigorifero...(per fare prima)..... si ammorbidiscono...e allora mmmm
ATTENZIONE attenetevi alla ricetta del forum per i mostacciuoli perch?? l'altra non l'ho controllata.......