questi sono i secondi cche abbiamo preparato...
Mazzancolle con i ceci in insalata
X 10 persone : 1,5 kg di mazzancolle ,
500 g di ceci cotti, 1 porro, 2-3 carote,
3 pomodori rossi sodi,olio evo, sale e pepe,
Aceto di mele,
X questa preparazione ho usato ceci in
Scatola,( xche??? decisa all???ultimo minuto )
Pulire e sgusciare le mazzancolle, dopo
Averle lessate x pochi minuti in acqua
Bollente salata ,scolare i ceci , sciacquarli
( se sono in scatola ), unirli ai gamberoni,
Pulire le carote , tagliarle a rondelle,
Tagliare il porro sottile, aggiungere
Ai gamberoni, tagliare i pomodori lavati
A cubetti , aggiungere anche questi, condire con una miscela di olio sale , pepe, aceto,
Mescolare bene e lasciar insaporire x un???oretta prima di servire.
Nella foto non si vedono i pomodori , xche??? quando ho fatto la foto non erano stati ancora
Aggiunti.
Insalata di polpo e patate
X 10 persone : 2 polpi da 1 kg circa,
1 kg di patate ( sbucciate ),olio evo q.b.,
Erba cipollina, erba aglina, prezzemolo,
Basilico
Lavare il polpo e lessarlo in acqua salata
Con un po??? di aceto,x un???ora circa,
Lasciarlo raffreddare , cuocere le patate
Con la buccia , senza farle cuocere troppo,
Sbucciarle e tagliarle a pezzetti non
Troppo piccoli, scolare il polpo,
Tagliarlo a pezzetti , unirlo alle patate e
Condire il tutto con olio sale pepe e
Le erbe tritate
Scampi in salsa rosa
X 10 persone :
2 kg di scampi, salsa rosa o americana:
Fatta con 200 g di maionese, ketchup
Quanto basta xche??? la salsa diventi rosata,
2-3 cucchiai di brandy,un ciuffetto di
Rucola
Lessare x poco tempo gli scampi puliti e
Tagliati a meta??? dalla parte del dorso,
Sistemarli su un piatto da portata con
Sul fondo della rucola,
Preparare la salsa : mettere la maionese in una
Ciotola, aggiungere mescolando il ketchup,
Aggiungere il brandy, versare sopra gli scampi
Mazzancolle al brandy
X 10 persone : 2 kg di mazzancolle,olio
Evo, aglio,peperoncino,1 bicchierino di
Brandy, prezzemolo
Pulire e lavare le mazzancolle,fare un
Soffritto con l???olio, l???aglio e il peperoncino
Togliere l???aglio, mettere giu??? le
Mazzancolle, farle cuocere a fuoco vivace
X pochi minuti, salare, sfumare con il
Brandy, cospargere con il prezzemolo
questi sono secondi che si possono servire anche come antipasti...abbiamo pensato di servire secondi leggeri xche' sia gli antipasti che il primo erano ...belli ricchi..
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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