icon_geek.gif pronti ?? arrivano antipasti e primi .....
INGREDIENTI X 8 PERSONE
G. 300 di pasta sfoglia ,32 gamberoni , g 350 di maionese,
Ketchup g 50 piu??? o meno, dipende da quanto si vuole
Colorare la salsa,brendy 2-3 cucchiai,insalatina mista, rucola
un uovo
PREPARAZIONE : stendere la pasta sfoglia, tagliare 8 dischi
Di 12-15 cm di diametro, posizionarli sopra a dei stampini a forma
Di conchiglia, spennellarli con l???uovo e infornarli a 250?? x pochi minuti
X la salsa rosa : mettere la maionese in una ciotola, aggiungere il
Ketchup e il brendy, mescolare bene , tagliare l???insalatina a listarelle ,
Aggiungere alla salsa rosa, cuocere i gamberoni puliti in acqua
Leggermente salata e aromatizzata con un po??? di sedano e carota ,
Lessarli solo x un minuto e poi scolarli , lasciare da parte l???acqua che
Verra??? usata poi x altre preparazioni,quando i gamberi saranno freddi,
Aggiungerli alla salsa dopo averne tolta un po??? ,
A questo punto , le coppette saranno gi?? state sfornate , tolte dagli
Stampini e raffreddate, mettiamo in un piatto che le possa contenere
Tutte, un bel po??? di rucola, mettiamoci sopra le coppette,con un
Cucchiaio prendiamo 4 gamberoni ( ovviamente io ne ho messi 4 x
Poter calcolare la dose della salsa , se volete metterne di pi?? ,
Basta aumentare le dosi ) e mettiamoli in ogni coppetta , x poi finire con
Un altro po??? di salsa rosa
se non trovi gli stampini a forma di conchiglia usa dei semplici stampini x pasticcini , quelli zigrinati come quelli delle crostate , li metti capovolti e ci metti sopra il dischetto di pasta , io ho usato proprio quelli questa volta.
Spaghetti con gamberoni ,moscardini e vongole
Ingredienti : x 8 persone
G 650 di spaghetti,kg 1 di moscardini, kg 1 di gamberoni, kg 1 di vongole,
G 500 di passata di pomodoro,1 scatola da g 500 di panna liquida,
Aglio, olio evo quanto basta, peperoncino,prezzemolo, vino bianco mezzo
Bicchiere,sale ,
PREPARAZIONE : pulire il pesce, mettere le vongole a spurgare in un
Colapasta , che a sua volta sara??? immerso in una capiente ciotola piena
di acqua salata ( meglio se acqua di mare ) tenerle a spurgare almeno 5-6
Ore, mettere sul fuoco un tegame con olio, aglio e peperoncino ,aggiungere
I moscardini tagliate a pezzetti, lasciar cuocere pochi minuti poi aggiungere i
Gamberoni, sfumare con meta??? del mezzo bicchiere di vino, versare la passata ,
Salare e cuocere x altri 10 minuti, quando le vongole saranno spurgate, lavarle
Bene , metterle in una padella con aglio olio e peperoncino ,coprire finche??? non
Saranno aperte, poi sfumare con il vino rimasto , far evaporare e spegnere,
Mettere un po??? di vongole nel sugo della pasta, tenere le altre da parte,a questo
Punto versare la panna nel sugo , mescolare , cuocere la pasta nell???acqua che
Era stata usata in precedenza x lessare i gamberi, scolare la pasta molto al
Dente, versarla nel sugo e finire la cottura x qualche minuto mescolando,
Se occorre aggiungere un po??? d???acqua di cottura, servire aggiungendo nei piatti un
Po??? delle vongole tenute da parte e un po??? di prezzemolo tritato.
prova e poi mi raccomando fammi sapere ! ciao e buon appetito !!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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