diretta BBQ 29 maggio 2011 dalle ore 08:00 fino alle 20:00

secondo test di trasmissione in diretta, questa volta utilizzeremo video camera e due web, non so ancora se ci sarà l'audio.
è tutto fatto in casa, si va a tentativi, passo dopo passo.

il menù è questo:

Brisket (punta di petto cotta nel BBQ ed affumicata, circa 11 ore di cottura
per le 08:00 preparerò, prima il BBQ, non so ancora se utilizzerò il Weberone oppure lo Smokey Mountain Cooker, poi a seguire il taglio di carne, con pulizia, marinatura "rubbatura" e messa in cottura.

la diretta poi continua da salo, fino alla sera con il taglio del brisket cotto.
Verso le 17:00 accensione del fuoco a terra e cottura dello stufato di pollo, salsiccia piccante e gamberoni stile cajun.

per chi volesse vedere questo è il link del canale.

https://www.livestream.com/mattogrossobbqcooking?t=373480

quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.

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domani mattina dalle 08:00 circa in poi.

cmq è scritto sul titolo del post...............

quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.

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Spero di essere riuscito a condensare in questo video la giornata di
BBQ Cooking dal vivo di Settepunte
andata in onda domenica 22/5/2001 sul suo canale https://www.livestream.com/mattogrossobbqcooking

ECCO IL VIDEO



Le ricette cucinate:
- Polli back to back
Ingredienti per 8 persone: 2 polli di circa 1,5 kg - 400 gr cipollotti freschi - 20 gr burro - rub - marinata - spago da cucina

Ingredienti per il rub: 3 cucchiai aglio in polvere - 2 cucchiai zucchero di canna - 1 cucchiaio di sale fino marino - 1/2 cucchiaio di paprika dolce - 1 cucchiaio di origano - 1/4 cucchiaio di pepe nero

Ingredienti per la marinata: 200 ml vino bianco secco - 100 ml aceto di vino bianco


- Fagioli Western
Ingredienti per 8 persone: 1 kg di fagioli (io ho utilizzato i borlotti) già lessati - 2 peperoni verdi a corno - 1 peperoncino piccante fresco - 1 cipolla - 400 gr di passata di pomodoro - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 600 ml acqua tiepida o calda o brodo vegetale - 8 coste di sedano - 2 spicchi di aglio - 2 wunster grandi affumicati - 2 salsicce - 2 salsicce piccanti (ho utilizzato una salsiccia calabrese a forma di U) - 2 foglie di alloro - 1 cucchiaio di origano secco - 1 rametto di rosmarino - 4 foglie di salvia - sale q.b. - pepe nero q.b. - olio extravergine d'oliva - pentola di ghisa per cotture dirette sul fuoco, treppiede per mantenimento pentola

le preparazioni sono descritte nel video.

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