Forum ScambiaRicette di Cucina
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frustine alle olive

forum: Pane e pizza

subforum: Pane

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Messaggio
Pubblicato: lunedì 14 maggio 2012 19:02
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Frustine arrotolate alle olive
Questa ricettina sfiziosa l’ho vista su alice tv 
Sono delle treccine di pane molto ben condite Wink ecco xche’ sono cosi’ buone 
X una trentina di treccine piccole, circa da 30 g l’una ho usato :
500 g di farina manitoba
Mezza bustina di lievito secco x pane ( 3 g circa , questo x accelerare i tempi di lievitazione, altrimenti ne basta anche solo un grammo)
Un pizzico di zucchero
Un cucchiaino di sale ( 10 g )
300 ml di acqua
X il condimento:
il fondo di una padella media di olio extra
un ramoscello di rosmarino
uno di salvia
uno spicchio di aglio
la ricetta vuole la n’duja , ma io ho messo solo del peperoncino
100 g di olive nere
Preparo la pasta con la macchina del pane, inserisco la farina nel cestello
Aggiungo il lievito facendo una fossetta al centro,
aggiungo lo zucchero sopra al lievito
il sale in un angolino lontano dal lievito
infine metto l’acqua e impasto .
Nel frattempo preparo il condimento
Imbiondisco l’aglio nell’olio a fuoco basso, aggiungo il rosmarino , la salvia e il peperoncino
Lascio insaporire , dopo qualche minuto aggiungo le olive a fuoco spento,dopo averle snocciolate e spezzettate.
Lascio raffreddare, nel frattempo l’impasto e’ pronto e ben lievitato.
Lo metto sulla spianatoia unta con un po’ dell’olio alle olive e la allargo con le mani delicatamente fino a formare un rettangolo.
Verso l’olio con le olive sopra la pasta spianata, dopo aver tolto l’aglio e le erbe .
Piego in due la pasta formando un rettangolo lungo e stretto una quindicina di cm.
Quindi taglio delle striscie di un paio di cm di larghezza con una rotella tagliapasta.
Prendo una striscia alla volta e la giro su se stessa formando come dei fusilli  che racchiudono un ripieno di olio e olive
Metto le frustine arrotolate in una placca da forno, senza distanziarle troppo l’una dall’altra.
Cospargo con un po’ di sale le frustine e le inforno subito a 200° x una quindicina di minuti.
Le ho fatte gia tre volte, la prima volta le ho lasciate lievitare un po’ prima di infornarle, ma sono venute troppo gonfie e un po’ asciutte, xche’ durante la seconda lievitazione si sono asciugate in superficie.
Le volte successive pero’ le ho infornate subito e allora si che son venute belle saporite e scrocchiar elle !!!!!!!

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Pubblicato: martedì 15 maggio 2012 10:16
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

Smile ricettina da provare senz'ombra di dubbio, magari proprio questo fine settimana Smile

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

Messaggio
Pubblicato: martedì 15 maggio 2012 12:06
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Provale Milè Smile sono sfiziosissime !!
L'unico inconveniente e' che le devi tenere nascoste fino all'ultimo momento Smile altrimenti non arrivano sulla tavola Wink ) Wink ) Wink )

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
Messaggio
Pubblicato: giovedì 24 maggio 2012 19:40
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
Testo del Messaggio

Mi piacciono e li voglio fare il più presto possibile.....
hanno un aspetto invitantissimo...immagino il saporeeee

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

 
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