Frustine arrotolate alle olive
Questa ricettina sfiziosa l’ho vista su alice tv
Sono delle treccine di pane molto ben condite 
ecco xche’ sono cosi’ buone
X una trentina di treccine piccole, circa da 30 g l’una ho usato :
500 g di farina manitoba
Mezza bustina di lievito secco x pane ( 3 g circa , questo x accelerare i tempi di lievitazione, altrimenti ne basta anche solo un grammo)
Un pizzico di zucchero
Un cucchiaino di sale ( 10 g )
300 ml di acqua
X il condimento:
il fondo di una padella media di olio extra
un ramoscello di rosmarino
uno di salvia
uno spicchio di aglio
la ricetta vuole la n’duja , ma io ho messo solo del peperoncino
100 g di olive nere
Preparo la pasta con la macchina del pane, inserisco la farina nel cestello
Aggiungo il lievito facendo una fossetta al centro,
aggiungo lo zucchero sopra al lievito
il sale in un angolino lontano dal lievito
infine metto l’acqua e impasto .
Nel frattempo preparo il condimento
Imbiondisco l’aglio nell’olio a fuoco basso, aggiungo il rosmarino , la salvia e il peperoncino
Lascio insaporire , dopo qualche minuto aggiungo le olive a fuoco spento,dopo averle snocciolate e spezzettate.
Lascio raffreddare, nel frattempo l’impasto e’ pronto e ben lievitato.
Lo metto sulla spianatoia unta con un po’ dell’olio alle olive e la allargo con le mani delicatamente fino a formare un rettangolo.
Verso l’olio con le olive sopra la pasta spianata, dopo aver tolto l’aglio e le erbe .
Piego in due la pasta formando un rettangolo lungo e stretto una quindicina di cm.
Quindi taglio delle striscie di un paio di cm di larghezza con una rotella tagliapasta.
Prendo una striscia alla volta e la giro su se stessa formando come dei fusilli che racchiudono un ripieno di olio e olive
Metto le frustine arrotolate in una placca da forno, senza distanziarle troppo l’una dall’altra.
Cospargo con un po’ di sale le frustine e le inforno subito a 200° x una quindicina di minuti.
Le ho fatte gia tre volte, la prima volta le ho lasciate lievitare un po’ prima di infornarle, ma sono venute troppo gonfie e un po’ asciutte, xche’ durante la seconda lievitazione si sono asciugate in superficie.
Le volte successive pero’ le ho infornate subito e allora si che son venute belle saporite e scrocchiar elle !!!!!!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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