torta_della_nonna ha scritto: come e fatta all'interno ????? dai metti anche la ricetta !!!!!!!!!!!!!
grazie, troppo buona
.
Veramente pi?? dell'interno dovresti chiedermi dell'esterno.....dopo la nostra chiacchierata di ieri ho deciso di provare il cioccolato plastico secondo la ricetta che avevo trovato qualche mese f?? su cookaround, che come ti avevo anticipato usa il miele, vista l'impossibilit?? di trovare qu?? il malto, ed usare la ricetta che nel frattempo aveva messo Angela.
Per la Cioccolata Bianca:
100 gr di cioccolata bianca
1 cucchiaio raso di acqua
1 cucchiaio abbondante di miele
zucchero a velo q.b.
colorante per alimenti blu
1 bustina di zafferano
N.B. esiste anche una ricetta col cioccolato fondente ma cambiano le dosi.
Queste le palline di cioccolato. Per ottenere il verde, che qui non si vede, ho mischiato blu e arancio.
Procedimento:
ho sciolto il cioccolato al micro e aggiunto subito l'acqua ed il miele, mescolando molto bene con un mestolo di legno. Ho rovesciato sul piano da lavoro (ci sarebbe voluto il marmo, per affrettare il raffreddamento ma io non l'ho...). Si ottiene una pasta molliccia che v?? maneggiata e sbattuta con forza sul piano fino a quando non diventa pi?? elastica e fredda. A questo punto bisogna impastarla con lo zucchero a velo fino a che non otteniamo un panetto consistente e non pi?? appiccicoso. A questo punto si pu?? procedere con la colorazione. Lasciare riposare per 5 minuti. Per fare le sfoglie si puo usare la macchina per la pasta oppure un banale mattarello ricordandosi di tenere sempre vicino dello zucchero a velo, perch?? il composto, riscaldandosi, tende ad attaccarsi.
Per il dolce invece ho utilizzato del banale panettone avanzato, che ho imbevuto con un liquore che si chiama "crema cacao", ho poi continuato facendo uno strato con una crema ottenuta mescolando "crema di cacao e nocciole" e panna da cucina in parti uguali, un secondo strato con una crema come quella che preparo per il tiramis??, ma aromatizzata allo zafferano, ed ancora uno strato con la prima crema. Infine ho ricoperto col cioccolato plastico.
Questo ?? tutto, passo e chiudo.
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