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le pettole

forum: Le ricette delle feste

subforum: Carnevale

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Pubblicato: lunedì 08 febbraio 2010 14:14
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Questa amici e' una ricetta antica, la settimana scorsa sono stata a casa della mia cara amica mara x un caffe'.
Veramente ci sono stata anche xche' mi aveva detto che avrebbe fatto le famose pettole Very Happy di cui avevo sentito molto parlare .
Sono delle frittelle semplicissime,che si fanno nel beneventano x carnevale. Si possono mangiare x accompagnare cibi salati, oppure come dolce se rotolate nello zucchero. Smile E' una ricetta tramandata da madre in figlia .Le fa sua mamma e le faceva sua nonna e anche la sua bisnonnaa Very Happy Queste semplici cose dell'antica tradizione mi attiramo molto, cosi' gliene ho rubate un po' insieme alla ricetta ed eccomi qui x condividerla con voi .

p.s. i pesi in questa ricetta non c'erano, una volta e anche ora , le anziane del paesello di mara ,come in tanti altri piccoli paesi le fanno ad occhio. Noi due insieme abbiamo cercato di dare un peso approssimativo agli ingredienti usati .

clicca per ingrandire



PETTOLE (ricetta della mia amica mara )
1000g di farina
8 uova medie (50 G circa)
Acqua quanto basta x ottenere un impasto molto morbido)
buccia grattugiata di un limone
lievito naturale 120 g oppure un panetto di lievito di birra
3 cucchiaini di zucchero
un paio di cucchiaini di sale
Impastare tutti gli ingredienti ottenendo un impasto più morbido di quello del pane e lasciare lievitare fino a raddoppiare di volume.
Sgonfiare la pasta , staccare dei pezzi con le mani e poi friggere con olio di semi di arachide .
N.B.La riuscita di queste frittelle e la giusta lievitazione.

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Pubblicato: lunedì 08 febbraio 2010 15:20
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Che buoneeee, le faceva mia nonna pugliese. Le faceva, per l'Immacolata .Ci sono anche nella versione salata. Lo stesso impasto, senza zucchero, salato e con dentro un pezzetto di acciuga,oppure un pezzetto di baccalà, o di cavolfiore ..... Le pettole che faceva nonna ed anche
mia madre erano a forma di pallina.... Smile Smile Smile Smile Smile Wink

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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Pubblicato: lunedì 08 febbraio 2010 19:53
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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bellissimaaa ricetta Rosyyyy.... clapping clapping clapping complimenti complimenti ..... grazie_gira honger honger ciao_baci sendin_flowers

 

 
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Pubblicato: martedì 09 febbraio 2010 09:57
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Bbbbuoneeee!!!! Hanno l'aspetto delle ammazzafame, ma non sono!!! Bellissime Rossss, complimenti a te e alla tua amica che ti e "ci" ha dato la ricetta!!! clapping clapping honger honger clapping honger

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: mercoledì 10 febbraio 2010 14:36
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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torta, quando dici di sgonfiare la pasta lo si deve fare "pizzicando solo la pasta" o la si deve anche appiattire un po' con le mani? Ricetta della serie "una tira l'altra" : mentre le friggi ..ne assaggi una e poi un'altra e via a continuare.... complimenti

 

lella66

 
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