Birillo ha scritto:
Grazie Angela, non so cosa intendo veramente, nelle ricette anche del forum, trovo scritto : malto d'orzo o miele....quindi cos'?? scriroppo o farina ?
io posso dirti che il miele in sciroppo pu?? essere sostituito con miele o zucchero, mentre diversa ?? la farina maltata o malto diastatico... In panificazione andrebbe usato questo poich?? gli enzimi fanno in modo che vengano prodotti altri zuccheri, mentre nello sciroppo gli zuccheri vengono subito "mangiati" dal lievito...Almeno questo ?? quanto ho capito... non so andare oltre!
Per quanto riguarda la ricetta del panettone, intendi quella del mister o quella di kimberlyn nell'indice "mdp" ?
quella di Claudio o quella di Mara, non x mdp
Io ho trovato i cartoncini del panettone in un casalinghi vicino a casa mia, se ti interessa a Roma. Tu di dove sei?
sono del lontano e sperduto nord-est.... quest'anno non li hanno mandati nel negozio dove mi servo abitualmente
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