MINNI DI VIRGINI (SENI DELLE VERGINI)
Tipico dolce siciliano preparato nei conventi delle monache di clausura...hai capito!le monache! 
500g farina - 150g di zucchero - 150 margarina - un uovo intero - un albume - 50g di zuccata a pezzetti (e' la tipica zucca che si fa candita)in mancanza canditi ma il capore sara' diverso - 50g cioccolato fondente - 200g zucchero al velo - succo di mezzo limone - ciliegie candite - latte q. b. - 500g di crema di latte.
Impastare la farina con zucchero,margarina uovo intero e latte q.b. affinche' l'impasto sia omogeneo e consistente.Avvolgere il panetto in pellicola e far riposare in frigo per circa un ora.quindi stendetelo in sfoglia abbastanza sottile.ritagliate dei dischetti di 10 cm di diametro.meta' dei dischetti adagiateli in stampini a coppetta e riempite la cavita' con la crema di latte mescolata con la zuccata e il cioccolato.coprite con i dischetti rimanenti e sigillate i bordi.poi capovolgete i dolcetti e trasferiteli in una teglia rivestita di carta da forno.
Spennellate la superficie dei dolci con uovo sbattuto e infornare a 200 gradi per 20 min.
Stemperate lo zucchero a velo con qualche cucchiaio di latte e il succo di limone,sbattere con una frusta fino a che non diventa una crema liscia e piuttosto densa.
sfornate e lasciate raffreddare i dolci e quando sono ben freddi ricoprire con la glassa e decorare con una ciliegina in ogni sommita'(insomma deve sembrare un seno)
Fare riposare bene prima di servire.
Un commento a questi dolci lo troviamo nel gattopardo:"Impudiche paste delle vergini"diceva il principe salina...e Don Fabrizio si chiedeva:" come mai il Santo Uffizio,quando lo poteva,non penso'a proibire questi dolci?".
Io rispondo forse perche' eranp troppo buoni? ciao a tutti!!!!!!!
Riuniti due post consecutivi in uno, Admin Maya
Accedi