Vorrrei dare anch'io il mio contributo da nuova iscritta al forum.
La ricetta per dei ravioli dolci che fanno dalle mie parti, 'mpanatigghie.
PER LA PASTA:
500 gr. farina 00
100 gr sugna
5 tuorli d'uovo
1 uovo
1 litro acqua
PER IL RIPIENO:
200 gr carne di vitello o maiale tritata finemente
200 gr mandorle tostate e tritate
5 chiare d'uovo
250 gr zucchero
2 tavolette di cioccolata di modica o cacao amaro
cannella vaniglia
PREPARAZIONE DELLA PASTA:
unire le uova alla farina, aggiungere la sugna e lo zucchero.
amalgamare bene per ottenere un impasto omogeneo e liscio.
farla riposare tra due piatti.
PREPARAZIONE DEL RIPIENO:
tostare la carne, unire lo zucchero e tritarla.
unire le mandorle, la vaniglia, la cannella, le chiare d'uovo e il cacao o la cioccolata tritata.
Divide la pasta in quattro parti da cui si ricaveranno 10 dischi per ciascuna parte.
mettere un cucchiaio di ripieno su met?? del disco e l'altra met?? come a formare dei ravioli.
inumidire bene i bordi cos?? che non si aprano.
fare sopra ogni raviolo un fiorellino con la punta del coltello e infornare.
prima di srvire cospargere di zucchero a velo.
Si, lo so che sembra strano l'accoppiata carne trita e cacao ma ?? buonissima.
Vi consiglio di farli mangiare ai vostri amici senza dire cosa ci sia dentro e dopo che li hanno assaggiati, ditegli che sono fatti con la carne...non ci creder?? nessuno! 
ciao ciao
Alessandra
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