si, l'orzo va messo a bagno un'oretta prima di cucinarlo.
io la zuppa la faccio cosi:
x tre persone
150 gr orzo perlato
1 scalogno
1 carota
3 patate medie
1 fetta di speck
sale
olio
Tritare finemente lo scalogno e la carota e far soffriggere con l'olio, unire le patate tagliate a dadini e lo speck tagliato a cubetti, e fare insaporire il tutto. Aggiungere l'orso, l'acqua il sale e far cuocere per 30 minuti circa.
Deve presentarsi quasi come un risotto. Servire con un filo d'olio crudo.
Un saluto particolare a strass!!!
Accedi