Il pan di spezie .... è un dolci un po compatto ... che i bambini ne sono molto golose per la merenda .... piace anche a i grandi
Ingredienti :
- 350 g di miele
- 40 g di zucchero cristallizzato bruno
- 125 g di farina 00
- 125 g di farina piu completa
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 2 uova
- 10 cl di latte
- 1/8 di cucchiaino di cannella
- 1/8 di cucchiaino di anice verde
- 1/8 di cucchiaino di zenzero
- 1/8 di cucchiaino di cardamone.....(io non l'avevo ho agiunto un pizzico di "4 spezie" e un po di buccia di arancio grattugiata)
1) Accendere il forno a 180°
2) In una pentolina, fare sfondere il miele e il zucchero a fuoco basso
3) In una insalatiera mescolare : le farine + il lievito .... fare un puzzo e mettere le uova + il zucchero vanigliato + il latte + le spezie e il miele tiebito .... mescolare bene con la frusta e finire con un cucchiaio di legno per avere una preparazione liscia e omogeneica
4) Imburrare e infarinare uno stampo lungo (io ho messo della carta a forno)
.... Riempire lo stampo a i 3/4 della altezza
5) Infornare a meta altezza del forno per 45 mn .... lo coprire a meta cottura .... e controllare che è cotto, con la lama del cortello
6) togliere del stampo ancora caldo e lasciare raffreddare su griglia
7) quando è freddo , lo chiudere nella carta aluminio o filme trasparente di cucina ... e lasciarlo cosi fino al l'indomani .... cosi se ramollisce la crosta e si prende tutti i profumi dei spezie
(per informazione : una fetta secca puo essere sbriciolato su un gelato, una verina (come un crumble) e accompagna benissimo il fegato grasso per natale
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