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ho letto sul sito "il mestolo e la ramina" che le patate bollite vanno cotte il acqua fredda, con la buccia... e fin qui tutto ok. le patate cotte al vapore dice invece vanno sbucciate prima della cottura , io le ho sempre fatte cuocere con la buccia vengono meglio sbucciate???
al vapore con la buccia? non c'ho mai pensato, magari prover??... prima di cuocerle al vapore le ho sempre sbucciate... al vapore faccio quelle piccole, novelle, basta stofinarle e la sottile buccia vien via, poi le cuocio a vapore e le condisco con olio, origano, peperoncino in polvere e sale ...a me piacciono cos??'
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