Piante officinali

Ciao forumisti.

Inauguro la nuova sezione "Piante officinali in cucina" rivolgendovi un caloroso benvenuto

Visto che le piante officinali sono alla base della nostra vita e non solo in cucina e visto che sono la mia grande passione, ho voluto chiedere a Claudio l'apertura di questa nuova sezione e lui molto gentilmente ha provveduto, nominandomi addirittura moderatore unico , quale onore GRAZIE KAPO, sono commossa .

Ora l'unica cosa che dobbiamo fare tutti assieme ?? quella di inserire tanti bei nuovi topic, mi raccomando , non deludetemi
Ciusss

Per chi come me non ama gli aghi di rosmarino: fate seccare qualche ramo di rosmarino e poi macinatelo nel macinacaff??....?? eccezionale per le patate al forno o per quelle in padella,per il pollo, il coniglio..... senza sentire gli antipatici aghi. Baci Piera

che bellissima questa sezione..... anche se non ho proprio l'orto il mio balcone ?? invaso dalle erbe aromatiche e officinali..... sono contenta!!!!!!

Sono la regina della mia casa

sono contenta per te Lou!!! ?? una sezione molto interessante!!!!

Mary

allora entriamo nel ramo di lou...heheheh certamente carissima amica abbiamo davvero bisogno di conoscenza,non roba facile la conoscenza delle piante,delle erbe,la scienza vegetale ?? parte basilare del nostro vivere,usare una piantina come medicina,un decotto,una tisana,un ingrediente x le nostre cucine,un modo salutare x vivere bene,pensando a quelle piantine che vediamo tutti i giorni,dall umile ortica,alla facile malva che ignoriamo eppure ?? basilare la loro propriet??,anche una piccola foglia di menta porta i suoi benifici nella nostra fragile costituzione,il nostro metabolismo ha bisogno di queste cose,grazie e brava lou x aver messo questo topic,sono sicuro che sar?? seguito da tantissimi
mario

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

brava lou x la risposta molto ben impostata direi,eh! va beh! la classe ?? classe,daltronde poi ?? la tua professione,non rinchiudere le informazioni solo sulle impostazioni culinarie comunque,si daccordo ?? un portale che ha come cucina la sua base ma credo sia utile a chiunque conoscere ed approfondire questo argomento,conoscerne i benefici,.....magari .......sarebbe bello conoscerne la provenienza e le usanze che vengono usate nel posto del ritrovamento..........non solo cucina dunque

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

Bella scelta Mario , una pianta tipica della nostra macchia mediterranea....dovrai avere un pochino di pazienza, in questi giorni sono "pendolare"....
Baciotti

Ciao Tiziana ?? un piacere sentirti.
Purtroppo per la preparazione degli oli essenziali ?? necessario possedere un distillatore in corrente di vapore (apparecchiatura in vetro da laboratorio) o il pi?? comune alambicco, vale a dire quello che si utilizza anche per distillare le vinacce ed ottenere la grappa, esistono anche delle apparecchiature industriali che sembrano delle pentole a pressione.
Non s?? se ti sia possibile recuperare una di queste apparecchiature.
Qui in Sardegna esistono artigiani che lavorano il rame e che li producono, a me lo ha regalato mio marito. Tra l'altro ?? necessario che questi apparecchi siano abbastanza grandi, il mio contiene fino a 10 kg di erbe da distillare, in quanto la resa risulta essere molto bassa ed ecco che arriviamo all'alto prezzo del prodotto finito. Anzi, ti devo dire che da te non sono nemmeno troppo costosi, qu?? si arriva anche al doppio.
Non mi risulta che esistano altri metodi per ricavare oli essenziali a livello casalingo, tranne che per le essenze degli agrumi che si ottengono bucherellando la scorza e spremendola con una spugna, la quale andr?? ad imbibirsi di essenza, che poi verr?? recuperata strizzando la spugna stessa.
Ci sarebbe anche un ulteriore metodo ma rivolto ai fiori....il cosiddetto "enfleurage", utilizzato per l'estrazione di fiori fragili come le zagare, le rose. I petali vengono disposti in uno strato sottile su una pellicola di grasso animale sparso su una pezzuola di cotone.
Trascorse 1-2 giorni si tolgono scrupolosamente i petali. Questa operazione viene ripetuta parecchie volte fino alla saturazione del grasso. Finito l'enfleurage, si raschia lo strato di grasso ottenendo una sorta di pomata impregnata di profumo. Risulta essere un processo lungo e costoso per cui al giorno d'oggi ?? caduto in disuso.
Mi dispiace molto non esserti di aiuto ma io stessa fino a poco tempo f?? usavo olii acquistati in erboristeria.
Ciao cara a presto,
Lou