Come promesso a Concy, ecco il mio pollo fritto al limone.
Pollo fritto al limone
Ingredienti
1 pollo
2 limoni
2 uova
farina q.b.
pangrattato q.b.
due pizzichi sale fino
olio di semi di arachidi per friggere.
Esecuzione
Spellare il pollo e tagliarlo a pezzi, metterli in una pirofila e coprirli con il succo di limone ( prima di spremerli, grattuggiare grattuggiare la buccia)
Preparare per la panatura.
Prendere tre piattini, in uno metterci la farina, in uno le uova + il succo e la buccia grattuggiata di 1/2 limone, salare e mescolare battendo un pochino tutto. Nel terzo il pangrattato + la 1/2 buccia grattuggiata del limone. Oggi ho fatto la panatura al limone. Ma se si mette del formaggio grattuggiato nel pangrattato nelle uova, si avrà il pollo fritto al gusto di formaggio. Se invece si mette un mix di erbe aromatiche tritate ( timo, maggiorana, prezzemolo, aglio ecc..ecc.. ) poi mescolate al pangrattato avremo il pollo aromatico. Se si vuole una doppia panatura i passaggi di farina, uova e pangrattato vanno ripetuti.
Passare il pollo nella farina
poi nell'uovo
Poi nel pangrattato. Premere per bene, affinchè aderisca alla carne.( In mancanza del pangrattato si possono usare le fette biscottate tritate nel mixer.)
Mettere in una pentola abbondante olio e scaldarlo per bene, friggere la carne poco per volta.
A cottura avvenuta metterli a scolare su dei tovaglioli di carta. Servire accompagnato con degli spicchi di limone . Buon appetito
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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