Eccomi qui, finalmente, nella sezione giusta 
Mi ci é voluto un po' ma, alla fine, l'ho trovata... Ripeto quello che ho detto prima. Sono Angela, ho 32 anni e vivo in un paese in provincia di Messina. Ho molte passioni: il ricamo a punto croce, l'uncinetto, il giardinaggio e la cucina. Sono sposata da 5 anni e ho una figlia, Carolina, di 3 anni e 1/2, golosa come me di formaggi. E' per questo che, ogni tanto, mi viene la voglia di farli in casa... La prima volta che ho provato, ho usato l'aceto di mele ma, alla fine, il risultato era scarso sia in termini di quantità che di gusto... Da poco, invece, uso il caglio ( che mio cognato mi ha portato da Genova )... Il primo esperimento non é andato bene, 100 gr appena di una specie di crema gradevole si ma, visto il risultato, stavo per mollare tutto.. il giorno dopo ho riprovato con un'altra tecnica... Ho usato latte UHT in bottiglia, non quello fresco, per 1 l ho aggiunto circa 50 g di yogurt greco, ho messo il tutto nella yogurtiera per un paio d'ore, poi ho scaldato a circa 40° e, dopo, ho aggiunto 2 cucchiaini di caglio XXXX*. Fatto ciò, ho aspettato qualche ora, ho raccolto la cagliata in un tovagliolo che ho appeso a scolare sul lavandino. Poi, sono uscita a godermi la serata e, al mio ritorno, dopo circa 3 ore, ho messo la cagliata rimasta in frigo... Stasera, abbiamo mangiato il formaggio, ne ho ottenuto circa 200 g, era un po' acido, ma buono... Ora, però, mi é rimasto il siero. Cosa posso farci? Mi sa che lo metto nelle formine per il ghiaccio,intanto, poi mi suggerirete come usarlo, voi che siete più esperti di me in materia. A presto
(*) scusa per la censura ma non si possono indicare marche - AdminLoulunes
Maggiolina76
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