Sieroinnesto

il siero va' conservato xla prossima caseificazione..............quindi dopo averlo .....appunto fatto maturare o riposare a temperatura ambiente x 24 ore lo devi congelare negli appositi contenitori x ghiaccio..................

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

questo non s0' dirtelo.......ma anche io conservo il siero dopo aver fatto la ricotta..........solo che non aggiungo aceto.............fai una cosa...........x non sbagliare, dato che di siero non se ne deve conservare molto.......prima di fare la ricotta.......togline un pochino da conservare.................cosi' non corri alcun rischio........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

quando voglio salare il formaggio fresco .......metto solo un po' di sale grosso e solo una volta sopra alla formaggetta stessa...............poi la lascio un paio di giorni .......

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

si credo che tu possa usare il limone o l'aceto al posto del caglio..........l'unica cosa che secondo me dovresti fare........e' aggiungere del latte vaccino al latte di pecora....e anche un po' di yogurt bianco intero.........xche' quando una volta ho provato a fare del formaggio con solo latte di pecora.........mi ci e' voluto molto tempo xche cagliasse....e alla fine e' venuto fuori una specie di stracchino............buono e''''''......pero' se vuoi fare un primo sale deve essere piu' compatto .........non ricordo chi mi disse che il latte di pecora da solo non sarebbe cagliato...............forse il mister........

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