questa è una delle due tortine che ho fatto sabato per il primo compleanno della nipotina . E' fatta con una base di torta gianduja la cui ricetta di Rosanna è già presente nel sito . Era molto , molto buona . Grazie Rosanna per la ricetta !
quest'altra è una torta paradiso farcita con una crema al latte e anche questa , sebbene meno rifinita dal punto di vista estetico , molto buona e delicata . Questa è la ricetta che ho usato :
per la torta :
8 uova medie
300 gr. di burro
150 farina 00
150 gr.maizena
300 gr. di zucchero semolato
mezza bacca di vaniglia
1 bustina di lievito chimico
la buccia grattugiata di un limone
per la crema al latte:
500 ml. di latte fresco intero
100 gr. di zucchero semolato
50 gr. di maizena
mezza bacca di vaniglia
250 ml di panna fresca semimontata
montare le chiare a neve con metà dello zucchero
montare il burro morbido con il rimanente zucchero , la polpa di vaniglia , la buccia del limone grattugiato ed aggiungere i tuorli in due - tre volte . Far montare bene e poi aggiungere poco alla volta le farine miscelate al livito e gli albumi montati alternandoli e mischiare dal basso verso l'alto per non smontarli. Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm e infornare a 180 ° per circa 40-50 minuti , ma questo dipende dal vostro forno. Far rafreddare bene la torta prima di dividerla in due e farcirla con la crema fatta in questo modo :
mischiare la maizena, la polpa della bacca di vaniglia e metà dello zucchero con metà del latte a temperatura ambiente e far sciogliere bene il tutto mentre si è messa l'altra metà del latte in un pentolino a scaldare con la mezza bacca vuota. Versare il composto nel latte sul fuoco e mischiare sempre fino a leggera ebollizione . Far cuocere uno o due minuti sempre miscelando e spegnere . Far raffreddare e farcire la torta .
temendo il peggio non ci godiamo il meglio
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