Ragazzi, vi posto una ricettina , ma più che ricetta è una modalità di cottura, che ho trovato sul web saltabeccando qua e la tra i forum di cucina....
Si tratta semplicemente di friggere in olio bollente i vari tipi di tortelli che tutti utilizziamo come primo piatto, 
farciti ai vari gusti, alla carne
( a Roma alla carne ci sono anche i mitici agnolotti..............) , ai funghi , al prosciutto crudo, ricotta e spinaci, e cosi' via.......................
Dopo una iniziale perplessità ho pensato di provarli, e oggi ho cucinato questi tortelloni ai quattro formaggi servendoli come aperitivo, con un prosecchino ghiacciato...... 
, e con i
biscottini salati di Maya che avevo preparato ieri , accompagnati con prosciutto crudo .................
Vi posto la foto sia dei tortelli :
che dei biscottini salati
Il risultato finale dei torteli fritti è molto simile a quello della pasta fillo, sono croccanti e leggeri............................e sicuramente suscitano meraviglia..... 
Credo che come finger food sul tavolo di un buffet siano perfetti : la prossima volta provo con quelli ricotta e spinaci........ esultanza
Ciao a tutti, belli
Billa
P.S.....certo, c'è tanto amore dietro per stare ai fornelli con questo caldo....
Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.
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