questo ?? un dolce tipico del molise che si prepara durante il periodo natalizio. credo sia l'equivalente degli struffoli napoletani.
io ho seguito la ricetta doc della mia famiglia paterna:
2 uova
1 bicchierino di cognac
1 bicchierino di liquore strega
1 bicchierino di sambuca
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di olio
un po' di zucchero
farina q.b.
olio per friggere
miele e confettini di zucchero per decorare
impastare tutti gli ingredienti, fare dei rotolini di pasta e tagliarli in pezzettini grandi come ceci (da qui il nome di "ciciarielli")
friggere i ciciarielli in olio di semi finch?? non prendono un colore dorato
ripassare i ciciarielli fritti nel miele sciolto in una padella e disporli su un piatto a formare un cerchio (da qui cicerchiata, altro nome di questo dolce). per fare le cose pi?? precise aiutarsi con un bicchiere
cospargere i ciciarielli con confettni colorati e palline argentate
ecco qui i ciciarielli confezionati! devo dire che sono stati un pensiero molto gradito ed apprezzato!
secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale...
e talvolta anche secondo me!
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