Angioni cun ous e limoni ( agnello in salsa di uova e limoni )
Ingr. Kgr. 1 di carne di agnello a pezzetti, 2 uova, il succo di 1limone, 1 rametto di rosmarino ( possibilmente fresco ) sale, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extr. verg. oliv, un pezzettino di cipolla.
Prendere un tegame, versarvi un pochino di olio, aggiungervi la cipolla tritata e farla rosolare. Aggiungere il rosmarino e farlo cuocere assieme alla cipolla per alcuni minuti.
Mettere la carne nel soffritto.
Farla rosolare per alcuni minuti.
Salare, continuare la cottura con un pochino di vino bianco (io ho messo vernaccia )
Prendere una ciotolina sgusciarvi le uova , batterle un pochino aggiungervi il succo di 1 limone, mescolare per bene e versare nella carne. Fare rapprendere un pochino ma, non troppo deve restare cremoso.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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