marmellata di pere con le noci
Ho preso 2 kg di pere (met?? abate, met?? williams), le ho lavate per bene, ho tolto il torsolo ed i semi e le ho tagliate a pezzettini lasciando la buccia. Le ho messe in una pentola lasciandole sul fuoco per un'oretta circa, mescolando di tanto in tanto. Ho dato una passata con il minipimer. Poi ho aggiunto 700 grammi di zucchero e, dopo un'altra ora e mezza circa ho aggiunto 200 grammi di noci fatte a pezzettini ed 1 cucchiaino di cannella. Ho mescolato e lasciato bollire un altro po' fino a che la marmellata non ?? diventata della giusta consistenza.
Invasato e messo i barattoli capovolti per creare il sottovuoto.
E' una marmellata profumatissima, ottima per accompagnare i formaggi ma ?? buonissima anche da sola sul pane!
Dovessi rifarla: proverei con pi?? noci (anche il doppio).
secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale...
e talvolta anche secondo me!
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