Antipasto terra e mare.
Ingredienti
gr 300 di fagioli cannellini
un pezzo di sedano
alcune foglie di salvia
2 spicchi di aglio
gr 200 di code di gamberi
2 patate piccole
1 pera william ( di grandezza media)
1 tuorlo
gr 150 di olio di semi
1 cucchiaio di aceto
sale q.b.
Esecuzione: Mettere a mollo i fagioli cannellini la sera prima in acqua tiepida con un cucchiaino dui bicarbonato. L'indomani, sciacquarli per bene e metterli in una pentola assieme ad 2 spicchi di aglio in camicia, alcune foglie di salvia ed a un pezzo di sedano. Mettere sul fornello e far cuocere fino a quando sono teneri, salare. Mettere a bollire anche le patate e le code di gambero, sgusciare queste , pulire le patate e tagliarle a cubettini piccolissimi ( poco più della grandezza dei cannellini ) Fare la maionese. Prendere il tuorloe metterlo in un contenitore, aggiungevi un pizzico di sale ed un cucchiaio di aceto.Coprire il tutto con l'olio. Prendere il mixer ad immersione e farlo andare fino a che la maionese non è pronta .( Se preferite, potete comprare sia i cannellini che la maionese già pronti.) Prendere una ciotola, versarvi i fagioli scolati, le patate a cubettini, le code di gambero, la pera pulita e tagliata anche questa a cubettini piccoli ( come le patate ) condire con la salsa maionese, mescolare tutto molto bene. E' buono sia come antipasto che come secondo.
Antipasto terra mare N 2
Ingredienti
gr 300 di fagioli cannellini cotti
1 scatoletta grande di tonno sott'olio
1 grande pomodoro da insalata
1 cipollotto fresco
olio extra verg oliva ( se piace anche qualche cucchiaio di maionese )
Esecuzione: Prendere una ciolola mettervi i fagioli scolati dell'acqua, il tonno sbricciolato ,il cipollotto affettato finemente, il pomodoro a cubetti,
condire con l'olio o la maionese.Mescolare per bene.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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