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fettuccine al ragu di mare

forum: Primi

subforum: Pasta all'uovo

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Pubblicato: sabato 13 novembre 2010 08:23
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Qualche giorno fa su alice tv , ho visto questa ricettina niente male. Smile
Non ho copiato la ricetta,(non avevo da scrivere in quel momento) ma ho cercato di ricordarla . Smile
Due sere fa, ho avuto a cena un caro amico di giovanni e cosi' ho approfittato x preparare questa pasta squisitissima Smile Smile Smile Smile
X quattro persone ho usato :
300 g di fettuccine fatte con le mie manine Wink )
2 sogliole medie
200 g circa di alici (pulite)
4 acciughe sott'olio
una decina di pomodorini ciliegini
uno spicchio d'aglio
una costa di sedano
una carota
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale (ci sarebbe andato del pepe, ma in questi giorni giovanni non lo puo' mangiare, quindi nisba Crying or Very sad )
olio extra qb x il fondo della padella.

Ho pulito lavato e spezzettato le sogliole e le alici.
Ho fatto un trito con carota , sedano e cipolla, ho messo gli ogori a soffriggere con l'olio e lo spicchio d'aglio.
Ho sfumato con un parte del vino, ho aggiunto le acciughe sgocciolate , il pesce e in ultimo i pomodorini.
Ho cotto a fuoco vivace x qualche minuto, ho sfumato col resto del vino, ho spento e ho salato.
Nel frattempo ho cotto le fettuccine , le ho scolate e versate nella padella, le ho saltate x un attimo e giovanni ha pensato a sporzionare !!!! Velocissime ma veramente buonee Smile

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

(Modificato 1 volta, ultima modifica: gio 12 mag 2011 12:34)

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Pubblicato: sabato 13 novembre 2010 13:12
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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vabbè, il pepe non c'è... ma tutto il resto è una cosa moooolto slurposa e ottima!!! Smile
ma i pomodorini come vanno usati? ...siccome io li uso poco perché non so mai se vanno solamente divisi a metà o anche schiacciati un po' Rolling Eyes

 

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Pubblicato: sabato 13 novembre 2010 14:17
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Dipende dai gusti, se li fai cuocere un po' di piu' , allora si ammorbidiscono e li puoi schiacciare x formare il delizioso sughetto Smile
Io li ho tenuti pochissimo , infatti sono appena scottati e ancora belli sodi . Di sughino ne hanno rilasciato poco, quel poco che basta ad insaporire ! Pero' hanno dato quel tocco di colore alla pasta , che altrimenti sarebbe stata troppo spenta .. Very Happy

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: sabato 13 novembre 2010 14:27
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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grazie del consiglio sui ciliegini, Torta, stasera compro tutt'e cose e mi cucino la ricettina!

 

 
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Pubblicato: sabato 13 novembre 2010 19:25
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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ahhhhhhh e c' to dic' a ffààààààààààà.....................disgraziataaaa quando son venuto a casa tua pasta in bianco e adesso tiri fuori stò ppò pò di piatto?

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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Pubblicato: lunedì 15 novembre 2010 08:08
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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ZIO SALSICCIA ha scritto: ahhhhhhh e c' to dic' a ffààààààààààà.....................disgraziataaaa quando son venuto a casa tua pasta in bianco e adesso tiri fuori stò ppò pò di piatto?


torta_in_faccia icon_risata09

 

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