fettuccine al ragu di mare

Qualche giorno fa su alice tv , ho visto questa ricettina niente male.
Non ho copiato la ricetta,(non avevo da scrivere in quel momento) ma ho cercato di ricordarla .
Due sere fa, ho avuto a cena un caro amico di giovanni e cosi' ho approfittato x preparare questa pasta squisitissima
X quattro persone ho usato :
300 g di fettuccine fatte con le mie manine )
2 sogliole medie
200 g circa di alici (pulite)
4 acciughe sott'olio
una decina di pomodorini ciliegini
uno spicchio d'aglio
una costa di sedano
una carota
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale (ci sarebbe andato del pepe, ma in questi giorni giovanni non lo puo' mangiare, quindi nisba )
olio extra qb x il fondo della padella.

Ho pulito lavato e spezzettato le sogliole e le alici.
Ho fatto un trito con carota , sedano e cipolla, ho messo gli ogori a soffriggere con l'olio e lo spicchio d'aglio.
Ho sfumato con un parte del vino, ho aggiunto le acciughe sgocciolate , il pesce e in ultimo i pomodorini.
Ho cotto a fuoco vivace x qualche minuto, ho sfumato col resto del vino, ho spento e ho salato.
Nel frattempo ho cotto le fettuccine , le ho scolate e versate nella padella, le ho saltate x un attimo e giovanni ha pensato a sporzionare !!!! Velocissime ma veramente buonee

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

(Modificato 1 volta, ultima modifica: Gio 12 Mag 2011 12:34)

Dipende dai gusti, se li fai cuocere un po' di piu' , allora si ammorbidiscono e li puoi schiacciare x formare il delizioso sughetto
Io li ho tenuti pochissimo , infatti sono appena scottati e ancora belli sodi . Di sughino ne hanno rilasciato poco, quel poco che basta ad insaporire ! Pero' hanno dato quel tocco di colore alla pasta , che altrimenti sarebbe stata troppo spenta ..

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

ahhhhhhh e c' to dic' a ffààààààààààà.....................disgraziataaaa quando son venuto a casa tua pasta in bianco e adesso tiri fuori stò ppò pò di piatto?

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.