Questi buonissimi biscottini, e ve lo assicuro che sono proprio superbuoni anche se un po' rustici, li ha fatti mamma Elena (altre sue ricette: https://www.mistercarota.com/vostre/ivostre.php?vostre=0AAE), cio?? la mia mamma (83 anni). E non gli ha messo neanche un nome, a questi sfiziosi pasticcini.
Lei non usa dosaggi e, anche per i dolci, fa tutto a occhio.
Quindi ora per me ?? un po' difficile dirvi le dosi.
Allora ha preso una tazza da 200 ml ed ha misurato:
1 tazza di zucchero - 1 tazza di olio di semi di mais - 1 tazza di vino bianco secco
Poi ha preparato un po' (ma io son riuscito a saperne le dosi) di uva passa (50 gr), un po' di pinoli (50 gr), un po' di canditi misti (50 gr), pochissimi semi di anice, mezzo cucchiaino di bicarbonato.
Ha messo poi 500 gr circa di farina '00' (ma non so se l'ha usata tutta), nel centro ha messo tutti gli ingredienti ad eccezione del vino, ha iniziato ad impastare aggiungendo man mano il vino bianco.
In tal modo ha formato un impasto morbido e liscio, l'ha fatto riposare un po', poi ha formato dei cordoncini lunghi, come per fare gli gnocchi, ha tagliato in modo obliquo questi cordoncini formando dei pezzi di circa 10 cm, ogni pezzetto lo ha schiacciato formando cosi' questi biscotti rustici a forma (quasi) di un rombo.
Ha poi rotolato ogni biscotto nello zucchero, li ha allineati sulla placca da forno coperta da carta forno e li ha infornati a 170 per... per...
...non mi ha saputo dire per quanto tempo li ha tenuti in forno, mi ha detto semplicemente "ogni tanto davo un'occhiata e quando li vedevo cotti li tiravo fuori dal forno".
Ora io non so' come faccia la mia mamma a "vedere a occhio" quando i biscotti sono cotti 
boh! 
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