Questa sera ho riproposto una ricettina che non facevo da tempo....molto appetitosa.....bocconcini di pescatrice al radicchio.
Per due persone:
2 code di rospo freschissime,1 ceppo di radicchio trevigiano,olio extra,aglio 3 spicchi,cipolla,sale,vino bianco,farina qb.
Iniziamo a capare il pesce togliendo la cartilagine centrale,tagliare la polpa in bocconcini.
Lavare il radicchio,tagliarlo a listarelle scartando la parte troppo costoluta.
In una padella antiaderente,soffriggere la cipolla e l'aglio svestito con un po' di olio extra,quando la cipolla è appassita e l'aglio rosolato aggiungere il radicchio,sfumare con del vino bianco,lasciare evaporare.
Nel frattempo tamponare con della carta assorbente i bocconcini,salarli e infarinarli.
Quando il radicchio inizia ad appassirsi,versare i bocconcini,alzare la fiamma e cuocere girando ogni tanto,per circa 10-15 minuti fino a che i bocconcini si sono cotti e rosolati da tutti i lati.
Servire caldi:
ciaooooooo!!!!!!!
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
Accedi