Ingredienti
Riso
radicchio
brodo ( di dado va bene in mancanza di quello di carne)
cipolla 1/4
vino rosso 1 bicchiere
burro
olio evo
grana
Tagliare a rondelle la cipolla e farla imbiondire nel burro, versarvi il riso e farlo tostare , a questo punto far sfumare il bicchiere di vino rosso , e 1 mestolo di brodo per volta
a parte tagliare il radicchio a striscioline ,scartando il gambo centrale e farlo appassire in 1 cucchiaio di olio evo
Quando il riso sarà a metà cottura (circa 10 minuti) unirvi il radicchio
quando il riso sarà cotto versarvi abbondante grana
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ricignonero101
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