Castangia cun patata (castagne con patate )

Questa ricetta l'ho sentita poche settimane fà in una trasmissione televisiva regionale. E una ricetta povera della cucina sarda. Io non la conoscevo ed ho voluto farla perchè mi incuriosiva. E' un piatto molto saporito , a noi è piaciuto. Per gli alimenti che lo compongono potrebbe considerarsi un piatto unico.

Castangia e patata (castagne e patate )




Ingredienti

catagne (io ho adoperato castagne secche )

1 cipolla media

un pò di basilico ( io ne avevo surgelato)

un pezzo di buon lardo

patate ( meno del peso delle castagne )

sale q. b.

un pochino di olio extra verg oliva


Esecuzione Mettere le castagne secche a mollo in acqua tiepida per una notte. Scolarle ed eliminare i residui di pellicina.




Affettare le cipolle e tagliare a pezzetti il lardo.




Prendere la pentola a pressione (così cuoce in meno tempo ), metterci un pò di olio e farvi rosolare la cipolla e il lardo.




Aggiungervi le castagne ed il basilico




Coprire con acqua ( due dita soipra le castagne) salare. Mettere il coperchio e cuocere per 25 minuti )







Aggiungere le patate pulite, tagliate a tocchetti e lavate.Cuocere per altri 15 minuti questa volta senza il coperchio. Il sughetto deve restringersi.






occhietto

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Per tè che sei bravissima in cucina non dovrebbero esserci problemi.Io ho adoperato la pentola a pressione solo per la cottura delle castagne, per abbreviare i tempi di cottura. Poi il seguito l'ho fatto senza il coperchio e quindi come in una normalissima pentola. Fai come ho scritto nella ricetta , niente di più. Naturalmente anzicchè 25 minuti per la cottura delle castagne ce nme vorranno molti di più. Tu assaggiale e quando vedrai che sono un pò morbide allora ci aggiungi le patate. Se ti piacciono le castagne falla è molto buona. Ciao A SI BIRI. Se la fai fammi sapere se ti è piaciuta.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.