questa la mia ultima creazione "alberello fiorito in zucchero temperato e tirato":
il ramo, le foglie, la base, e tutti i petali sono stati colorati durante la cottura, temperati tirati a forma uno per uno raffreddati e assemblati in fusione finale. la grandezza e di: altezza 42 cm. la base 28 cm.
questo tipo di decorazione si pu?? inserire in una "isola" di dolci su buffet, e con piatto di base pi?? grande si possono inserire alla base, dei bign??, profiterol, dolci secchi o alle creme in genere, decorazione di buon effetto cromatico ma.. delicatissima a fine utilizzo si pu?? gustare a pezzi come un comune lecca lecca!!! ciao a tutti .....by chef Mario Amati
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