lalla ha scritto: Faccio sovente il pane in casa con discreti risultati.
Se non chiedo troppo, per??, vorrei sapere se c'?? il modo per ottenere un pane molto morbido, tipo quello usato per gli hot-dogs, tanto per intenderci! So che dipende molto dal forno, ma mi chiedo se non sia possibile, con qualche accorgimento o ingrediente, riuscire ad avere quella morbidezza.
Grazie a tutti e AUGURI!
Ciao, io non so quali ingredienti metti nel fane che fai. Io ottengo ottimi e dico ottimi risultati tagliando la farina 00 con farina manitoba, farina di grano duro e farina di farro. Metto olio extra vergine e di solito lievito madre, oppure lievito di birra disidratato. Se ci mettessi lo strutto al posto dell'olio verrebbe ancora pi?? morbido ed io credo che nei panini degli hot dogs ci sia molto strutto, ma preferisco solo olio extra vergine ?? pi?? dietetico e digeribile. Quando lo cuoci, metti sul fondo del forno una teglia con acqua per il vapore? Prova e poi fammi sapere. Ciao
temendo il peggio non ci godiamo il meglio
Accedi