cerco esperti in cucunci - 3516 visite

Messaggio
Pubblicato: mar 08 set 2015 16:04
AUTORE: aemme
Utente novello, Registrato: 08/09/2015 15:39, Messaggi: 2, Argomenti: 2, Residenza:
Testo del Messaggio

salve,
sono al mio primo post, dopo aver cercato su internet, ho finalmente trovato il vostro FORUM,
da alcuni giorni cerco di sapere come fare il patè o la crema di cucunci, lo scorso anno avevo fatto questa crema che spalmavo su crostini di pane ed era veramente squisita, ho parecchie piante di capperi ma fino allo scorso anno non li avevo mai raccolti, poi un giorno girando su internet avevo trovato una ricetta e iniziai a coglierli..una delizia!

Non ricordando come avevo proceduto lo scorso anno e non ritrovando il foglietto, ho proceduto un po a caso:

1) li ho ben lavati, messi sotto sale grosso per circa 7 giorni (fintanto che facevano acqua)
2) dopo averli ben lavati e passati in acqua corrente per circa 15 minuti li ho asciugati
2) messi dentro vasetti di vetro per un'altra settimana li ho coperti con 1/3 aceto, 1/3 vino bianco e 1/3 di acqua,
3) passati con olio extravergine di oliva in frullatore e messi in vasetto con olio d'oliva

cosa sto sbagliando? ieri li abbiamo provati spalmandoli con la maionese, ma lo scorso anno erano più buoni Rolling Eyes

potete aiutarmi? ne ho ancora nelle piante e aspetto qualche esperto per coglierli e continuare a farne qualche vasetto anche x quest'inverno..spero Wink

 

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