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Cerco ricetta per vino rosè

forum: Cerco ricetta...

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Pubblicato: venerdì 25 maggio 2012 11:46
AUTORE: iaia3000
Utente novello, Registrato: 16/05/2012 12:02, Messaggi: 6, Argomenti: 2
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Ciao a tutti,
mi hanno regalato un tris di vini rosè (si chiamano Syrah) da usare per un'occasione speciale...l'occasione è arrivata, ma la domanda è: cosa cucinare con un rosè?
Mi suggerite qualche ricetta per cena?
Grazie mille, buona giornata Very Happy

 

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Pubblicato: venerdì 25 maggio 2012 15:03
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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Mi intendo poco di vini, ma un vino rosé io non lo userei per cucinare, molto meglio berlo insieme ad una carne rossa arrosto o alla griglia, oppure insieme ad un bel formaggio stagionato e saporito...
In effetti ricette in cui rientra il vino rosé come ingrediente non ne ho trovate, a parte questo aperitivo qui:
vino all'arancia
Smile

 

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Pubblicato: lunedì 28 maggio 2012 15:11
AUTORE: iaia3000
Utente novello, Registrato: 16/05/2012 12:02, Messaggi: 6, Argomenti: 2
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Ciao grazie mille!
Volevo sapere che piatti abbinare al rosè e non proprio cucinare con il vino, ma devo dire che sono rimasta piacevolmente colpita da questo vino all'arancia, che potrei servire per l'aperitivo.
Tra l'altro ho dei limoni freschissimi di un giardino-serra di un mio amico, direi che è l'ideale! Very Happy

 

 
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Pubblicato: martedì 29 maggio 2012 15:08
AUTORE: Panino
Utente novello, Registrato: 08/03/2012 18:42, Messaggi: 8, Argomenti: 2
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ciao iaia, io ti consiglio anche del pesce.
oppure come diceva admin la carne va benissimo. Il rosé di solito viene usato in estate per mangiare la carne rossa.
Mi raccomando il vino deve essere ghiacciato....La qualità del rosé dipende molto dalla casa vinicola, perché, essendo un misto di uve bianche e rosse la qualità è molto moto importante.

 

 
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Pubblicato: sabato 23 giugno 2012 18:09
AUTORE: piperina06
Utente novello, Registrato: 23/06/2012 14:38, Messaggi: 1, Argomenti: 0
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Premetto che non sono un esperta di vini, ma sinceramente credo che il rosè sia una combinazione artificiale inutile... Voglio dire già sappiamo che i bianchi vengono sbiancati con sostanze chimiche (se no perché fanno venire quel fastidioso mal di testa???) figuriamoci il rosè! Sbarazzatevene al primo invito a cena Wink

 

 
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Pubblicato: sabato 23 giugno 2012 18:46
AUTORE: iaia3000
Utente novello, Registrato: 16/05/2012 12:02, Messaggi: 6, Argomenti: 2
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Panino ha scritto: ciao iaia, io ti consiglio anche del pesce.
oppure come diceva admin la carne va benissimo. Il rosé di solito viene usato in estate per mangiare la carne rossa.
Mi raccomando il vino deve essere ghiacciato....La qualità del rosé dipende molto dalla casa vinicola, perché, essendo un misto di uve bianche e rosse la qualità è molto moto importante.


Ciao Panino, grazie per il consiglio, con questo caldo è ideale qualcosa da gustare ghiacciato!
Ho un tris di settesoli e in generale mi fido molto dei gusti della persona che me li ha regalati Wink
Stasera cena in terrazza, proviamo carne. Poi ti aggiorno su come ci sta il pesce. ciao!!!!

 

 
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Pubblicato: sabato 23 giugno 2012 19:56
AUTORE: iaia3000
Utente novello, Registrato: 16/05/2012 12:02, Messaggi: 6, Argomenti: 2
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piperina06 ha scritto: Premetto che non sono un esperta di vini, ma sinceramente credo che il rosè sia una combinazione artificiale inutile... Voglio dire già sappiamo che i bianchi vengono sbiancati con sostanze chimiche (se no perché fanno venire quel fastidioso mal di testa???) figuriamoci il rosè! Sbarazzatevene al primo invito a cena Wink


Beh....speriamo che non lo pensino anche i miei invitati Smile )))))))
grazie del parere comunque, ti farò sapere!

 

 
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Pubblicato: sabato 23 giugno 2012 21:21
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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iaia3000 ha scritto:
piperina06 ha scritto: Premetto che non sono un esperta di vini, ma sinceramente credo che il rosè sia una combinazione artificiale inutile... Voglio dire già sappiamo che i bianchi vengono sbiancati con sostanze chimiche (se no perché fanno venire quel fastidioso mal di testa???) figuriamoci il rosè! Sbarazzatevene al primo invito a cena Wink


Beh....speriamo che non lo pensino anche i miei invitati Smile )))))))
grazie del parere comunque, ti farò sapere!

Scusate se mi intrometto Very Happy ma... è necessario precisare alcune cose.

Non nego che ci siano aziende che, in modo fraudolento e illegale, manomettano i vini... ma di questo se ne occupano gli organi competenti.
Vino rosso, bianco, rosé. In poche parole, di solito, tutto dipende dalla "macerazione", dopo la spremitura dell'uva, durante la vinificazione.
Facciamo allora un po' di chiarezza...

Rosso. Le bucce vengono lasciate nel mosto, e quando inizia a fermentare le bucce vengono tolte.

Bianco. Le bucce vengono tolte prima della fermentazione, dando luogo a quella che viene chiamata fermentazione in bianco.

Rosé o rosato. Le bucce rimangono nel mosto quel tanto che basta per farlo leggermente colorare, poi vengono tolte.

Ecco qui, questo è il metodo che usava mio padre, e che si usa in moltissime aziende italiane. Ovviamente le tre diverse vinificazioni debbono andare d'accordo col tipo di uva, col vitigno che si ha.
Il mal di testa viene... perché ciascuno di noi sopporta (e supporta dentro) un certo quantitativo di alcool quotidiano (il vino contiene alcol, in media intorno al 10-12%, cioè su un bicchiere di 150 ml, più della decima parte è alcol), oppure viene quando ognuno di noi va oltre il consentito dal proprio organismo, oppure beve un determinato vino in momenti sbagliati o con i cibi sbagliati. Ad esempio ci sono vini da pasto, vini che vanno bene col pesce, vini che vanno bene con formaggi stagionati, vini che vanno con carni rosse o cacciagione, vini che si incontrano con carni bianche, vini da dessert e cosi via... ma non tutti possiamo bere la stessa quantità, ciascuno deve capire quanto e quando bere.

 

 
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Pubblicato: domenica 24 giugno 2012 12:29
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Ciao piperina Very Happy Non credo si possa fare di tutta un'erba un fascio , come recita il vecchio detto !
Sicuramente, come dice il nostro mister, ci sono stati e ci saranno sempre (purtroppo) aziende che fanno vini fasulli Crying or Very sad ma non x questo ci possiamo permettere di denigrare quella grande parte d'italia onesta ,che produce vini di grande qualita'.
Rossi, bianchi e rose' Very Happy Very Happy Very Happy
.. e poi a me il rose' piace moltissimo Smile Smile Smile Smile

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: lunedì 25 giugno 2012 12:08
AUTORE: iaia3000
Utente novello, Registrato: 16/05/2012 12:02, Messaggi: 6, Argomenti: 2
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quoto admin, ma anche torta della nonna Smile

E in questo caso, non facciamo di tutta l'uva un fascio Very Happy Esistono sicuramente i prodotti di pregio, sia le "furbate". P
er questo, malgrado i tempi, bisognerebbe sempre fare delle scelte affidabili e non prettamente economiche.
Poi il mio rosè ghiacciato era ottimo servito con il filetto. Ascoltare i consigli spesso apre le prospettive, ma soprattutto garantisce ottimi risultati! Very Happy

 

 
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